高千代 （たかちよ）

たかちよの美山錦で＋19の辛口。
＋19に期待して一口、辛くない。
ただ、キレは抜群ですね、スッキリ辛口で
新潟らしいお酒でした！

純米吟醸 59Takachiyo IPPONIJME(高千代酒造：新潟県)
一本〆
精米歩合59
アルコール度数16
酵母K-1801

炭素濾過してないということでほんのりと白みがかってる感じ。
香りは華やかでフルーティー。
青リンゴや洋梨、パイナップルのような甘酸っぱめの果実香が強く感じられる。
飲み口は濃醇甘口。
口当たりはまろやか。
甘味は弱めだけど華やか。しっかりとした酸味が心地好い。酸っぱいといよりも甘味を感じさせる酸味。これが甘味といいバランスで調和してる。発泡は見られなかったけど、舌にピリッと刺激も感じられる。
飲み込んだ後の余韻も、やはり甘味と酸味。
ただ結構しっかりとした味なんだけど、飲み込んだ後はスッとなくなっていく引きの良さ。
アルコールの入ったパイナップルジュースを飲んでるような感覚。
日本酒初心者にはすごく良さそう。

59Takachiyoの59は精米歩合なんだと思うけど、5959(ゴクゴク)でもいいかも…(笑

淡麗淡甘淡香…
旨い☆

高千代 純米酒 高温山廃仕込

(溜め込みデータ放出中)

たかちよ黒と赤のブレンドとのこと。チョコレートらしさはうーんないかな。少しの微発泡。綺麗な味で、ぶどうと梨の間位かな。一升3240円は、安い。

そうそうこちらもカラオケに持参しました◎
クリスマスとバレンタイン。季節違い。
たかちよイベント瓶らしい果実味溢れるジューシーな味わい(’-’*)♪
新政、花陽浴と似たタイプが続いたため来年はじっくりと向き合いたい一本☆

タータンチェックのラベルが◎
色々呑んだけど、これは、、、過去一のたかちよではないか？

高千代 純米大吟醸 無調整生原酒
華やかな香りとパイナップルのような味が最高。
すき焼きとあまりにもマッチしている。

酸味が強く味も濃く美味いが、たかちよにしては、甘みが少ない。若干辛味も感じる。精米歩合は不明。

高千代　純米大吟醸　無調整　生原酒
一本〆
フルーティな口当たり
美味しい‼️