山間 （やんま）

酒屋で神亀等呑んで、山間呑んでみたが、残念ながら僕の味覚に合わなかった。苦みが際立っていた。

特別純米 H30BY仕込3号 中採り直詰

山間　中採り直詰め　特別純米酒　無濾過原酒

しっかりとした米の旨味。《たかね錦》
原酒の為17%と高め
あとの苦味多少強めかな！

華やかな果物系のかおり。
米っぽい酒感ではなく
フルーティっぽい酒感を濃厚にぎゅっと詰めた味。
濃い！もちろんいい意味で。
そして新潟っぽくない酒。これももちろんいい意味で。

山間は何回か飲んだことあるけど、
その都度うまいうまい言いながら飲んでいて
タンクごとに違いがあることを知りませんでした。
山間だけで飲み比べしてみて色々感じてみたいところ。

山間 純米生2号中採り ★4.3
720ml 1,760円
201912購入

開栓時の香りは穏やか。

口に含むと若干のプチプチ感のあと水のようにスッと入り、すぐに甘さと米の旨さが口に広がり、少しの苦味でキレイにキレる。
甘みは強めだが、決して嫌な甘みではなく、フルーツというよりは米の甘みそのままという感じ。

最初がスッと入るので、甘旨な酒なのに飲み疲れせず、スイスイ飲める。

正月に飲みましたが、2人で4合瓶がすぐに空きました。
そのため、開栓後の変化は分かりません。
良くも悪くも蔵の特徴(クセ？)のようなものは感じない、とてもレベルの高いお酒だと思います。

特別純米 2号中採り直詰め 無濾過生原酒
R1BY

山間 ORI-ORI ROCK【青】活性にごり純米吟醸

ワインオープナーで少しずつガスを逃がして20分格闘し、うまく開けられました。ホッ。
1日目は炭酸と酸味が強く、大人のカルピスソーダというか、甘酸っぱくて爽やかさ重視の味だなと思いました。でも後味には強い辛さがあって、そこがとても特徴的でした。
2日目以降は、気が抜けて、オリと混ぜて飲むと甘みがより感じられるように。辛味も抜けて円やかにフィニッシュします。このような変化もこのお酒の楽しみの一つかなと思いました。

山間 2号中採り直詰め 無濾過生原酒

プチプチと軽い発泡感。爽やかな甘味と芳醇な旨味のバランスが絶妙。そしてスーッと消える後味。香りは口中にわずかに残る。全く呑み飽きしない味。これは旨い！！最高です。

肉と日本酒祭り

山間２９ＢＹの１９号です。
蜜のような甘味で始まり、ほんのわずかな辛味でキレていきます。
無濾過原酒の中採りという贅沢な仕上がりに、なるほどと唸らせる味わいがあります。ラベルを眺めながらいただけるのが家呑みの醍醐味ですね。
昨日は、外呑みで４種類の美味しい日本酒をいただきましたが、家呑みと違って呑んでいるお酒の情報量(特定名称・原料・開栓日など)が少なく、想像の域を脱せないもどかしさがあります。
ましてや、話に夢中になってしまうと味わいどころではなくなっちゃいますよね。