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  4. 真澄 (ますみ)

長野 / 宮坂醸造

4.05

レビュー数: 753

長野県を代表する銘柄として、広く流通する酒で、すっきりとした味わいは料理の味を引き立てる。現在、清酒造りに広く使われている7号酵母は、もともとはこの蔵付きの酵母で、「真澄酵母」とも呼ばれる。優良な酵母が育つ環境が、何よりもこの酒蔵の素晴らしさを伝えている。看板商品の「真澄 純米吟醸 辛口生一本」は黒ラベルとして親しまれる柔らかな辛口。「インターナショナル・ワイン・チャレンジ2015」で銀メダル受賞。山菜料理や野菜料理、鮎などと相性がいい。

真澄のクチコミ・評価

  • 小野雄町
    recommend ピックアップレビュー

    小野雄町

    4.0

    大信州に続いて初の真澄 うすにごり 活性 純米吟醸

    スクリューキャップを少しだけ捻ってゆっくりと開栓
    気泡は立ち登るが吹き零れはしない
    にごりが少ない分活性具合は大信州よりも弱そう

    穏やかな果実感のある吟醸香
    上澄みはやや尖った酸のエッジが効いている

    にごりを混ぜるとまろやかな旨味とジューシーな甘味がジュワーっと広がる
    ガス感と共に膨らみのあるクリーミーな味わい

    肉系やオイリーな料理とも相性がいい
    上海焼きそばと美味しくいただきました!

    2023年2月28日

  • さまようハリー
    recommend ピックアップレビュー

    さまようハリー

    4.0

    「真澄 純米吟醸 すずみさけ」

    暑い一週間でしたが、早くも夏酒を開けさせていただきます♪
    第一印象は、キュッと締まってやや強めの柑橘系の酸味。
    香りは淡麗で、グレープフルーツやレモンのような印象。
    軽やかながらも味わいしっかり。料理に合わせてもこれだけでも美味しくいただけるお酒。

    特定名称 純米吟醸

    テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:甘い+1

    2023年4月22日

  • ジャックオヤジ
    recommend ピックアップレビュー

    ジャックオヤジ

    4.0

    真澄 本醸造 特撰

    諏訪五蔵の中で一番好きな銘柄です。

    数ある真澄シリーズの中でも、とても呑みやすい一本だと思います。
    香り、味わい共にトラディショナルな「ザ・日本酒」。
    しかしながら、甘辛酸のバランスがとても良く色々な料理にも合う懐の深さもあります。
    何より冷酒、冷や、燗における全ての温度帯で美味い。
    開栓後、常温保管でも味わいが落ちない力強さもあります。
    そしてどこでも買えて値段も安い。
    常備酒として一升瓶を定期購入してます。

    4月も終盤ですが、まだまだオカンが美味いですね。

    特定名称 本醸造

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2023年4月28日

  • sakenosakana1210

    sakenosakana1210

    4.1

    長野県諏訪市のお酒「真澄 野可勢 純米吟醸」
    スッキリとした飲み口からお米の旨味がゆっくり広がりキレ良く抜ける後味が美味しいお酒🍶どんな肴にも合う感じ♪美味しい

    特定名称 純米吟醸

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2025年4月13日

  • yosa

    yosa

    4.5

    真澄 カラーシリーズ真朱AKA山廃 純米吟醸 山田錦55%

    近くの酒屋へ行ったら真澄の珍しいラベルが
    あったので購入!
    真澄の山廃は初めて!
    乳酸系の旨味をしっかり感じるが、
    全体的にはとてもスッキリしている。
    甘味をほとんど感じ無い事で、奥行きのある味わいを、
    じっくりと感じとる事ができる。
    終始主張のある酸も又いい!
    単独でも食中でもゆっくり味わって飲みたいお酒!
    キレは真澄らしく酸辛でしっかり!
    飲み飽きせずに杯がゆっくり進みます❗️
    美味しく頂きました‼️

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 山廃

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2025年4月7日

  • yosa

    yosa

    4.0

    真澄 カラーシリーズ 白妙しろ 山田錦 精米55%

    全四種類の二種類目!
    乳酸を感じ、クラッシックで落ち着いた味わい。
    含んでいると僅かな甘味。
    つかみ所が難しいなぁ〜
    甘味が僅か乗ったこの旨味は最後まで余韻として残ります。
    キレは酸、苦。
    少し口に残るかな。
    2日目以降は味に深みが出てきます。
    ご馳走様でした❗️

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2025年4月7日

  • Kaorinrin

    Kaorinrin

    4.2

    真澄 純米吟醸 真朱 山廃造り

    購入してから半年以上寝かせて、ようやく順番が回ってきた真澄の山廃仕込み♪

    甘さのあるヨーグルトのような香り。
    口に含むと、柑橘系のニュアンスに、ほのかな甘味とやはり強めの乳酸感。
    同時に、麹の風味、まろやかで複雑な旨味、苦味が押し寄せて、なかなかインパクトのある味わい✨
    熟成期間もあってか余韻も長く、合うかもと思って作った金目の煮付けを三割増し美味しくしてくれました☺️

    特定名称 純米吟醸

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2025年4月3日

  • Harasho

    Harasho

    4.0

    Masumi Sparkling Sake
    Origarami
    瓶内二次発酵。
    諏訪五蔵巡りの際に購入。
    スパークリングワインのよう。

    特定名称 純米

    酒の種類 生酒 発泡

    2025年3月22日

  • kojityu

    kojityu

    真澄 うすにごり

    成城石井

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生酒 原酒

    2025年3月12日

  • 山の田んぼ

    山の田んぼ

    4.5

    諸事情で本日から簡潔に
    青リンゴのような淡い甘みの後にキリリとした辛味がきます、とても美味しい!

    2025年3月11日

真澄が購入できる通販

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真澄 ますみ 純米吟醸 すずみさけ 720ml

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真澄 純米吟醸 漆黒 KURO 長野県(宮坂醸造)【720ml/1800ml】[日本酒/食中酒/7号酵母発祥蔵]

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真澄 純米吟醸 辛口生一本 長野県(宮坂醸造)【720ml/1800ml】[日本酒/定番辛口食中酒/7号酵母発祥蔵]

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眞澄(真澄) 純米 奥伝寒造り 1800ml 長野県 宮坂醸造 日本酒 コンビニ受取対応商品 お酒 母の日 プレゼント

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真澄 純米大吟醸 山花 箱無し 長野県(宮坂醸造)【720ml/1800ml】[日本酒/上品な食中酒/7号酵母発祥蔵]

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(長野県)720ml 真澄 山花 純米大吟醸 箱無 常温発送 全国金賞受賞蔵 宮坂醸造の日本酒

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真澄 辛口生一本 純米吟譲 箱無 1800ml 1800ml 日本酒 長野県 宮坂醸造『FSH』

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真澄「辛口生一本」純米吟醸 1800ml

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真澄(ますみ) 純米吟醸 辛口生一本 [ 日本酒 長野県 1800ml ]

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真澄 ますみ 純米大吟醸 山花 さんか 720ml

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真澄 山廃純米大吟醸 七號(ななごう) 箱無し 長野県(宮坂醸造)【720ml】[日本酒/上品な食中酒/7号酵母発祥蔵]

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真澄 純米大吟醸 七號(ななごう) 720ml 化粧箱入 宮坂醸造

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【クール便(別途有料)でお届け】長野県 宮坂醸造 真澄 夢殿(ゆめどの) 純米大吟醸雫取り原酒 720ml 要冷蔵【オリジナル木箱入/瓶詰2024年11月以降】

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真澄 ますみ 純米大吟醸 夢殿 ゆめどの 720ml 送料無料(クール便・沖縄県・離島は除く)

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真澄の酒蔵情報

名称 宮坂醸造
特徴 清冽な水と清涼な気候に恵まれた霧ヶ峰の麓、長野県諏訪市にある宮坂醸造(みやさかじょうぞう)の創業は江戸時代初期、1662(寛文2)年。蔵元はもともと諏訪を治める諏訪氏の家臣だったが、戦乱の世に翻弄された末に刀を捨て、酒造業を開始した。代表銘柄「真澄」は諏訪大社のご宝物「真澄の鏡」に因む。創業期から「米のうまみを引き出す」品質至上主義であったが、明治維新以降は廃業も検討するほど苦難の道を歩んだ。大正中期、先代の急死により二十代で家業を継ぐことになった宮坂勝氏が、同年代であった窪田千里氏を杜氏に抜擢し全国の名門蔵を杜氏とともに訪ね研鑽を積み、酒造りの向上に情熱を注いだ。宮坂醸造の名を一躍全国に名を知らしめたのは、1946(昭和21)年、この年に開かれた全国新酒鑑評会と全国清酒品評会で1位から3位までを独占する快挙を成し遂げたことである。それ以前からも上位入賞を繰り返し、多くの研究者の注目を集めていたことから「真澄」の酵母が分離されることとなり、「きょうかい7号酵母」として全国の酒蔵に頒布された。現在でも全国6割の蔵で使用される優良な天然酵母として信頼を得ている。宮坂醸造では、「奇抜な個性を売り物にするな。心を磨き、人を育み、米を選んで、本物だけを求め続けろ」の精神で、代々の名杜氏から継承した緻密な酒造りに独自の工夫を加えて真澄の味わいに輝きを与え続けている。近年では、真澄発祥の七号酵母への原点回帰を目指し、7号系自社株酵母での酒造りを進めている。
酒蔵
イラスト
真澄の酒蔵である宮坂醸造(長野)

(加藤忠一氏描画)

銘柄 真澄 MIYASAKA 真澄 夢殿 真澄 七號 真澄 山花 やわ風
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 長野県諏訪市元町1-16
地図