大信州 （だいしんしゅう）

大信州 ゴールドコース 税込2200円

含むと柔らかな口当たり
舌先にピリピリフレッシュと優しく喉奥に辛口感
金紋の複雑な旨味フルーティのあとにすぐ軽快な酸味
常温に近付くと濃厚リンゴフルーティ
フィニッシュの喉越しも柔らかくて酒が進む美味しいお酒

もうね、飲む前から美味しいの確定なんですよ
問題はコレを誰と飲むか…大信州好きな方と開栓しました
いやー美味いねーさすがだねーって
金紋錦で松本のお水、正に天恵の美酒
仕込み水も本当に美味しくて、息子が蔵でガブ飲みしてたのを思い出しましたw
大信州さんは1杯で美味いって感じではなく、アテと一緒にダラダラ飲んで美味しいなーっていうお酒かと思います。

今日のアテは、自家製野菜達のトマト、キュウリ、茗荷、大葉。
このアテは大活躍過ぎて我が家の常用アテ
お昼はそうめんに麺つゆとコレをぶっかけ
夜はコレに麺つゆとゴマ振れば良きアテ
レタスも含めれば良きサラダに
オクラも含めても良しで柔軟性に優れたアテ‼︎

大信州　手の内　純米吟醸　生詰

マスカット系の香りで、少しピリッとした舌感に甘旨が口に拡がるが、余韻もほどほどでキリッとした辛口のお酒。きれいにまとまっていて、純粋に美味しい。１６度あるので、じっくり飲んで味わう。

大信州　純吟　手の内

香りはまさにリンゴ
吟醸ならではのフレッシュさ
スペック書いてないけど、純吟だから純米吟醸なのでしょう。。。

生詰なので、貯蔵前に火入れしてるが
舌の上でほんのりチリチリ
前半甘味旨みを感じ、後半苦味で消える

うーまい！

長野遠征最後の１本は大信州
長野では一番よく見られた銘柄
秋の純吟
口に含んだ瞬間感じる甘みと吟醸香
喉を通すと舌に若干の辛味
水のように軽い口当たり
純米吟醸ながら辛口さが感じられます
一言では言い表し難い複雑な味わいですが
ぐびっと飲み干してしまいます

G1 NAGANO

大信州　辛口特別純米酒　生詰

先月に飲んだお酒の備忘録です。

備忘錄

大信州 秋の純吟

ラベル見るからに秋酒🍁
間違いなく旨いと踏んで😋

冷や
瓶鼻は青リンゴ🍏
酒色はほぼ透明
結構濃厚で濃い〜😳
ビリビリチリチリ
青リンゴ🍏に洋梨🍐
後追いの辛辛🌶🌶

冷たい
渋柿の渋抜きの途中みたいな渋渋😵
硬い硬い😵

とても熱い🔥🔥
あたりはビリビリするけどいい香り😄

温い
甘さもあるけど辛さもある
①は🙆‍♀️
③はパーっとする❗️

人肌燗
綿飴❤️
いいわー🤤

酒蓋取るたびに『ポンポン』💥💥
元気良くて💨
過日は日を重ねるごとに辛さが円やかになって❤️😊
濃厚民族にはたまらないかも❣️🤤
常温がいいっすねー😄
16度は酔う酔う🤤

使用米 長野県産契約栽培米ひとごこち
精米歩合 59%
アルコール度数 16度
一升 3520円

開栓初日の渋柿の渋渋はなんだったんだろう🤔

秋の純吟
いやーすっかり涼しくなりましたね。ようやく秋酒がぴったりの陽気になったので、大信州さんの季節商品を持ってきました。ここの秋酒は過去にもいただいていますが、この蔵らしいやや辛めで落ち着きある味わい、磨き以上の透明感。丁寧に作られ出荷まで寝かせられた過程がイメージできる一本です。明記はないですが長野産のひとごこちを使われているようです。一升瓶で買えなかったのが実に残念。精米歩合59% 720mlで¥1700（税別）

秋の純吟。

後輩が買ってきてくれたお酒。
香りは「吟醸香とはコレです」と初心者に教えてくれるかのような王道のりんごフレーバー。食欲ならぬ飲浴（？）をそそります。

味は瑞々しい米の旨味がグッと来た後、甘味と共に熟成感が。新鮮にして熟成とはこれいかに。一粒で二度美味しいとはこのことです。これは美味いっ！！

…後日談。1週間後にまたコレで楽しもうと飲んだのですが…あれ、あれ？
味が消えてる…(T_T)
ちゃんとしっかり栓をして冷蔵庫に入れといたのに…あの旨味が感じられない…
うーん。大信州さんごめんなさい、最後まで飲みきれませんでしたm(_ _)m

これは一回で飲みきった方がいいのかもしれないです。皆さんもご注意ください。