大信州 （だいしんしゅう）

大信州 ゴールドコース 税込2200円

含むと柔らかな口当たり
舌先にピリピリフレッシュと優しく喉奥に辛口感
金紋の複雑な旨味フルーティのあとにすぐ軽快な酸味
常温に近付くと濃厚リンゴフルーティ
フィニッシュの喉越しも柔らかくて酒が進む美味しいお酒

もうね、飲む前から美味しいの確定なんですよ
問題はコレを誰と飲むか…大信州好きな方と開栓しました
いやー美味いねーさすがだねーって
金紋錦で松本のお水、正に天恵の美酒
仕込み水も本当に美味しくて、息子が蔵でガブ飲みしてたのを思い出しましたw
大信州さんは1杯で美味いって感じではなく、アテと一緒にダラダラ飲んで美味しいなーっていうお酒かと思います。

今日のアテは、自家製野菜達のトマト、キュウリ、茗荷、大葉。
このアテは大活躍過ぎて我が家の常用アテ
お昼はそうめんに麺つゆとコレをぶっかけ
夜はコレに麺つゆとゴマ振れば良きアテ
レタスも含めれば良きサラダに
オクラも含めても良しで柔軟性に優れたアテ‼︎

大信州　手の内　純米吟醸　生詰

マスカット系の香りで、少しピリッとした舌感に甘旨が口に拡がるが、余韻もほどほどでキリッとした辛口のお酒。きれいにまとまっていて、純粋に美味しい。１６度あるので、じっくり飲んで味わう。

2024.7.5
備忘録(過去編)　保存写真から転記

大信州　夏のさらさら　純米吟醸
ひとごごち

大信州 純米大吟醸 スパークリング生 ひとごこち49%
金属のキャップカバーを取るとポンと勢いよく栓が飛んだ！そしてちょっとだけ吹き出した。かなり元気がいい。きめ細かい泡の舌触りは滑らか、フレッシュで華やかなリンゴのような果実感、そのほんのり甘をキュっと締める酸のバランスよく、中盤以降は軽やかでドライ。食前酒にもいいし、食中酒としてもいける。

大信州　別囲い純米吟醸　番外品　生。好みの酒質で美味しい。開栓時の華やな香り若干のシュワシュワ感。甘すぎない甘味を感じつつ、苦さや酸味が絶妙に旨く好み。

大信州(別囲い番外品【生】)お正月の長野遠征で購入。どこの酒屋さんでも主張が1番！よーく冷えた状態で「ゴクリ」優しいながらも程よい酸味をちょっとだけ残してキレていきます。旨いヤツー！信州味噌仕立ての鍋で飲ってますが、アテ無しでも呑めるなぁ〜。イヤっ、安いチーズでちびちびが最高ー！かな？

【外出時（自宅以外）飲酒記録】
お米の味わいを感じられる、日本酒らしいお酒と言う印象。
くどくなく、辛口ですっきりドライで飲みやすい。
目立ちたがることなく、控えめながら旨味を感じられる
。燗でも飲んでみたいなぁ。

大信州 番外品 別囲い純米吟醸生

「大信州 番外品 別囲い純米吟醸生」は完熟りんごの様な華やかな香り綺麗な旨味・甘味と酸が広がるフレッシュで上品な味わいです。
長野県産のひとごこちを原料米に使用して造られた【純米大吟醸】と【純米吟醸】をブレンドした毎年大人気の季節限定酒です。
【番外品】
純米吟醸酒の表記ですが純米大吟醸酒がブレンドされておりワンランク上の味わいとの
位置づけで番外品と名付けられております。
【別囲い】
別囲いとは大信州酒造さんが特別な仕込み、特別な貯蔵厳選な利き酒をして選別されたお酒に与えられる名前です。

アテは粉吹き芋風じゃがバター。うまいうまい😋😋

上諏訪温泉で大信州のスパークリング。
勢いよくしゅぽんっと栓が飛んでいきました。
爽快な食中酒。

2025 2本目