大信州 （だいしんしゅう）

大信州 KEYKEG プレミアム&スパークリング 税込3300円(2本)

まずはスパークリング
きめ細やかなチリシュワ
スパークリングでも炭酸キツ過ぎず
オリもライトなシルキー感でサラッと
スルスル飲めちゃうお酒

次にプレミアム(澄み酒)
柔らかく口当たり
含むと芳醇なリンゴフルーティ
酸味が効いて余韻長めでもベタ感なく香りが残る幸せ余韻
少し前に飲んだ頒布会のお酒を彷彿させる芳醇さ

コチラは大信州の松本蔵へ伺い直売所で購入したお酒
去年も購入してますが、500ml2本なので割高感ありますが美味い‼︎

先週土日に長野旅行してきました
あの酒蔵は蔵元在庫無し、あの酒屋は質問に塩対応で残念でしたが、和田龍さんの大将は今年も楽しかった
1聞いたら10返ってくる情報量の多さがたまりません
和田龍さんとこで販売してる私のお気に入りの醤油。お話伺うと姨捨駅の近くの漬物屋さんとのことで伺いました
漬物屋でも別の醤油を購入しましたが、あーだこーだ喋ってると、割れちゃって売物にならない煎餅あげる‼︎と味噌煎餅頂きました
もちろん漬物も購入し本日のアテに

今年も楽しい長野旅
来年もいくぞー‼︎

後味がスッキリしていて美味いですね

2024年12月

大信州　GI 長野　金紋錦

フルーティーで、するすると飲めてしまう

槽場詰

大信州 ゴールドコース 金紋錦 税込2420円

口当たり柔らか
含むと大信州らしい濃厚なデリシャスリンゴ
ジューシー過ぎて弾ける果実旨味
後半は酸味で爽快な余韻
飲み込むと喉奥に微辛

頒布会最終はコチラ
今年も期待通り1口目から美味い酒
濃厚だけどベタ感無くてススム
もはやコレのために頒布会やってると言っても過言ではない

今日のアテも麺無しちゃんぽん
子に麺有りがいいんだけどと言われましたw
このアテも長くなってきたのでそろそろ次の汁物アテを考えねば

大信州槽場詰め純米大吟醸
大信州らしいりんご、そしてマスカットの様な香り。
口に含むとりんごや和梨、マスカットの様な爽やかだけど複雑な果実味と甘味、フレッシュな米の旨味が広がります。
大信州らしい軽快だけど洗練された味わい。
そこから、上品な苦味と酸味、しぼりたてらしい強めのシュワシュワ感が後味をまとめ、キリッとした辛味がキレ良くフィニッシュ。
さすが大信州、美味い！

大信州　ゴールドコース

頒布会専用スペックでお米は金紋錦とのこと。
栗のような、キャラメルのような、
かなり濃厚な甘みを感じますが、
さっぱりきれいなあと口。
とろろとかしらすおろしみたいな
アテ以外は合わないかも。

大信州　超辛口　純米吟醸　大信州酒造(株)
2023.12.31

大信州　辛口特別純米酒

肉によく合う最高の辛口酒
透明感のある辛口だが、お米の旨みをフワッと感じる。
コスパもいいため見つけたら買うべき

大信州　純吟　手の内

香りはまさにリンゴ
吟醸ならではのフレッシュさ
スペック書いてないけど、純吟だから純米吟醸なのでしょう。。。

生詰なので、貯蔵前に火入れしてるが
舌の上でほんのりチリチリ
前半甘味旨みを感じ、後半苦味で消える

うーまい！