大信州 （だいしんしゅう）

大信州 超辛口純米吟醸 ひとごこち 精米歩合59% 日本酒度+14 酸度1.5

梅田の阪急百貨店で４月上旬に開催された、旅するSAKEで購入した一本です。
何種類か試飲させてもらった中で、一番美味しく感じたこれを選択。
暫く山形で過ごしたりとか色々あって、封を開けるのがのびのびになっていました。


開栓一口目、しっかりとした骨格の辛旨酸のバランスが良い味わい。かなり辛いですがキレがよく、辛口が好きな私には格別美味しく感じます。

アテは刺身盛り合わせともろきゅう。
アテを口にしても味わいはほとんど変わらず安定していました。

大信州　夏のさらさら　純米吟醸

このところ、甘々なやつばっかり
飲んでたので久しぶりの辛口。
でも後がスパッと切れるだけで、
最初はふんわり香りも立って、果実感もある。
喉に残る辛さと苦味が、日本酒飲んだな！
って感じ。

胃の腑に落ちるまで、
結構主張してくるので量に対する
「飲んだ感」がすごい。
身体にいいかも？

大信州純米吟醸手の内生
20240615

銀座NAGANO🍎🍏日本酒3種のみくらべセット🍶

大信州　手いっぱい
生がとても良かったので、火入れを購入
（生はラベルを撮り損ねた）
スッキリした旨口のお酒でついつい過ごしてしまうね

今日は休みで出歩いているんですが、
暑過ぎてもうぐったり🥵
なので喫茶店でひと休みです。
では、溜まっている角打ちレビューを！

大信州　手いっぱい
お米は金紋錦を使っています。
鑑評会出品酒と同等の仕込みだから、
当然良いお味でしょう！

とっても瑞々しいフルーツの香りと味！
これ、綺麗な酸味が凄いな😆
最後の余韻も長く、うーん脱帽もの！
めちゃくちゃ美味いわ😋

🦨★4.7
夏この酒☀️🍉🌻🏊

最終日

大信州 おりからみ 生原酒 八重原 純米大吟醸

今日が店主から教えてもらったこの酒の入荷だったんで早速買ってきました💡

含むとシュワシュワ・おりによる優しい口当たり・パイナ感まろ系・終盤苦味系ファ~ン

あー大信州味、多少違いあれどどれを飲んでも味が似てると私は思います(^m^)

待ちに待って恋い焦がれたこのお酒、想像していたよりはでした😊ﾊﾊｰﾝ



井夏子の酒

夏のさらさら

豚ロース味噌漬け焼きに合わせるお酒を考えてチョイス。
豚ロースは、濃厚味噌味でそれでいて脂の部分と身の部分とある。
お酒を考えた時、
お酒の日本酒っぽい力強さと、余韻が大事だと考えてこのお酒にしました。
やはり、大信州は優秀。
文句のないポテンシャルを、出してくれました。
ありがとうございます。

大信州 純米大吟醸 スパークリング

香り華やかリンゴ系、しっかり甘くシュワシュワ。酸は少なめで、苦みや渋みはほどほど。

2日目も綺麗な香りは健在。ガス感はやや収まり、米感がつよくなっている。

スパークリングでありながらコメ感がしっかり出ていて、これぞスパークリング日本酒という感じです。
飲みやすさもあってか、気づけば無くなっているという不思議感。ものすごく飲みやすいサイレント系シュワシュワ日本酒でした。