大信州 （だいしんしゅう）

あらばしり系のしっかりした味わいのお酒が増えてきたので、すっきりした辛口も追加したくて、安定の大信州。

辛口と言ってもそんな辛くない。
舌の上で転がしていると大信州らしいリンゴの味わい。

大信州　辛口特別純米酒

はじめての大信州
このチョイスでよかったのかよくわかりませんが、
辛口だけじゃないって前評判通り

心地よい旨さと甘さに、辛みが混ざって、、
唸ってしまう程に嬉しい
これが噂のデリシャスりんご😋

冷酒 4.5
常温 4.4
熱燗 4.4
炭酸 4.7

最初タンブラーで呑んでたのですが、
陶器の感触の方がこのお酒の良さが際立ちました
酒器にこだわるタイプではないのですが、
いつか手を出しちゃうのかな

炭酸の旨さにキュン死
甘さと辛さのバランス抜群に、
最後を〆るキレの良さ

見かけると即買いの一本。気持ちの良いスッキリ感と絶妙な辛み、さわやかな飲み口と控えめな旨みが堪能でき、私の好み。少々贅沢だけど、そのバランスは最高。カツオの香草焼きやきゅうりの塩昆布和えと相性バツグン。

大信州 別囲い 純米吟醸 番外品 生
開栓と共に甘やかな吟醸香。
上品で綺麗な甘旨味が広がって辛＆苦でスキッとキレる。
純大と純吟をブレンドしたワンランク上の純吟はミネラリーでキレ味抜群〜😁
アフターはちょいとビターなテイストで盃が進みます😊

大信州 辛口特別純米酒

おいしい。
からくち？と思わせる、入口の柔らかな香り。
でも、主張過ぎないそれは、
ゆっくりと辛みに変わって、
しっかりとキレていきました。

いいグラスですね、というと、
長野のおばあちゃんがお相撲好きで、と若い店主の女性。
曙て、あの曙か、と。
イベントスペース、週３日だけのおとぎ話のようなカフェ。

東京・鷺ノ宮、nodokaさまにて。

郊外の地酒屋さんで見つけた大信州　番外品　生

長野のお酒がなかなか手に入りにくいのですがフルーティーでやや軽めの呑み口で、ふつーに美味しい

新潟の荷札酒、福島の写楽、宮城の宮寒梅、山形のくどき上手、このあたりが好きなのでビンゴでした

別囲い　純米吟醸　番外品　生。
ふくよかで香り高い甘みと酸味はりんごの果汁感、甘い後味ながらしつこくはない。
大信州は間違いないですね、美味い。

大信州の別囲い純米吟醸、すごくフルーティーで、りんごのような香りが好き。
飲んだ瞬間から柔らかくて甘い味わいが広がる。
飲みやすさがあって好きだわ。おりのニュアンスも感じられて、余韻も◎！

祖師ヶ谷大蔵　三河屋　槽場詰め

大信州　辛口特別純米
度数16

少しリンゴ系の良い香り
口に含むとフッとお米の旨みが広がりスッと引いていき最後は少し酸味を感じます
キレはいいですがドライという感じはしないです
アルコールのアタックが弱めなのかとても呑みやすいです
良い日本酒だな〜という感想

これぐらいの辛口は好物です😋

和風出汁の効いた料理であれば何でも合うかと思います