大信州 （だいしんしゅう）

今宵の地酒は、信州の「大信州 / 掟破り生　金紋錦」です。
やっとストックリストの中のこのお酒の開栓の順番が回ってきました。
最近、呑む量よりストックしていく量が多くなりすぎていくために購入を控えてきましたが、まだダブついています。😅
さて、待ちに待った大好きな大信州を呑む至福の一時。
濃縮されたフルーティーな味わいに心地よいキレ。
全ての味わいが引き立っていて、旨味に連動しています。
チョット濃すぎかなと思いましたが、味わいが綺麗なのでしつこくなりませんでした。

人と待ち合わせで時間があるので、
先程の続きです！

大信州　金紋錦　雫取り
大信州の中でもかなり希少のようでしてね😅
ハイ、これ優秀！
シルクの様な滑らかさ、コクと旨味、甘味も
あってね、最高のバランスですよ👍

超辛口 純米吟醸
あまり広島に肩入れしすぎるのもなーということで、新ステージの401本目は同じく大好きな長野酒で。あの大信州さんの中でも赤テープを貼るほど？の大辛口を持ってきました。恐る恐るロックでいただきますが、そんなに辛いかなという口当たり。そんなことより旨みがすごいし、香りもフルーティーだしで、普通に驚かされます。デリシャスリンゴと裏にありますがまさにそんな感じ。なのに甘い余韻は全くないというミラクル。…あ、でも温度が上がるとやっぱり辛いか。いずれにしてもこれすごいです。前後の用事の都合で一升瓶で買えなかったことを後悔。2024年の印象に残った一本に追加です。精米歩合59% 720mlで¥1700（税別）

大信州 純米大吟醸 稲光
一個字：好甜

大信州 KEYKEG直汲み
日本酒原価酒蔵にて
店員さんが長野遠征行ったそうで
お土産で貰いましたイエーイ
蔵元直売店でしか購入できないシロモノ
これはフレッシュでめちゃくちゃ美味いですね〜
いつか松本に行ってみたいなぁ

大信州　金紋錦雫取り
松本の地酒第二段。
何度か飲んだことありますが初レビューです。
最近飲んだ中でもかなりの辛口です。
ほとんど甘さを感じないので辛口好きな人にはおすすめです。

大信州　夏のさらさら　純米吟醸

ストレートグラス
米の香りが残ります。
微かにピリピリとした刺激。
ミネラルが強くベースにありながらしっかりと米の旨味を乗せています。
余韻はややアルコール感。

真ん中グラス
こちらも米の香り。
マスカットのような酸味が顔を出しました。
ピリピリとした刺激はかなり抑えめになり米の旨味は甘味としてのってきます。

口窄みグラス
1番強い米の香り。
真ん中グラスに近いテイストですが一段弱く更に飲みやすくなりました。でもお酒の主張が弱くなるので好みが分かれそうです、

陶器
米の香りが残ります。
微かにピリピリとした刺激。
やや重い抵抗があります。
余韻はアルコール感がカァと熱くありました。

私は真ん中グラスが好きでした。

　　　　大信州　愛感謝

　酒蔵購入編　大信州酒造

　愛感謝とは、大信州の礎を築いた、
　社氏さんの信念と祈りの言葉
　社氏さんは造りが始まる前に「愛感謝」と
　紙に書き樽一本一本に貼り付けていたそう...

　感謝祭に合わさって先行販売の
　出来立てホヤホヤの酒購入♪
　わざわざ酒蔵迄行って良かった〜。
　
　スペックは非公開ですが、
　純米大吟醸クラスの仕込みとか...

　色は美しい黄金色、
　ややトロっした口当たりの中に微かな甘み
　そして旨い苦みと主張があるキレは、
　超食中向き！(推定日本酒度±0)
　
　 大信州の味わいの中では個性的な一本、
　是非定番酒にしてほしい♡♡♡♡♡

　すべてのことについて、
　感謝を忘れない気持ちを持ち続けられる
　人間にならんとな...(反省)

バランスの王者。甘みもそれなりにしっかりあるが、上品な酸味と軽やかさで杯が進む。一生これでいいかもと思ってしまうくらいにはおいしい

久しぶりに再会したご夫婦からいただいた2本。外飲み2回に続き、今年3回目の大信州。