大信州 （だいしんしゅう）

大信州 純米大吟醸。松本への一人旅。駅前の居酒屋「風林火山」で飲みましたが、なかなか美味しい！濁りがあってフレッシュ！酸味と旨みがうまくマッチしています！2024.8.25 松本「風林火山」にて

大信州からも秋酒が。

口に含んだときの、まろやかなりんご感とキレのバランスが好き。
ご無沙汰してたけど、やっぱり大信州好き。

大信州　秋の純吟(長野県)

入手困難酒としても名高い、このお酒の秋酒バージョン。

フレッシュでややフルーティで豊かな味わいです
しっかり冷やしていただくのがおいしいでしょう

単体でも行けますし、濃いめの味付けの和食などにも合うでしょう
ごちそうさまでした

今宵の地酒は、信州の「大信州 / 掟破り生　金紋錦」です。
やっとストックリストの中のこのお酒の開栓の順番が回ってきました。
最近、呑む量よりストックしていく量が多くなりすぎていくために購入を控えてきましたが、まだダブついています。😅
さて、待ちに待った大好きな大信州を呑む至福の一時。
濃縮されたフルーティーな味わいに心地よいキレ。
全ての味わいが引き立っていて、旨味に連動しています。
チョット濃すぎかなと思いましたが、味わいが綺麗なのでしつこくなりませんでした。

人と待ち合わせで時間があるので、
先程の続きです！

大信州　金紋錦　雫取り
大信州の中でもかなり希少のようでしてね😅
ハイ、これ優秀！
シルクの様な滑らかさ、コクと旨味、甘味も
あってね、最高のバランスですよ👍

超辛口 純米吟醸
あまり広島に肩入れしすぎるのもなーということで、新ステージの401本目は同じく大好きな長野酒で。あの大信州さんの中でも赤テープを貼るほど？の大辛口を持ってきました。恐る恐るロックでいただきますが、そんなに辛いかなという口当たり。そんなことより旨みがすごいし、香りもフルーティーだしで、普通に驚かされます。デリシャスリンゴと裏にありますがまさにそんな感じ。なのに甘い余韻は全くないというミラクル。…あ、でも温度が上がるとやっぱり辛いか。いずれにしてもこれすごいです。前後の用事の都合で一升瓶で買えなかったことを後悔。2024年の印象に残った一本に追加です。精米歩合59% 720mlで¥1700（税別）

大信州 純米大吟醸 稲光
一個字：好甜

大信州 KEYKEG直汲み
日本酒原価酒蔵にて
店員さんが長野遠征行ったそうで
お土産で貰いましたイエーイ
蔵元直売店でしか購入できないシロモノ
これはフレッシュでめちゃくちゃ美味いですね〜
いつか松本に行ってみたいなぁ

大信州　金紋錦雫取り
松本の地酒第二段。
何度か飲んだことありますが初レビューです。
最近飲んだ中でもかなりの辛口です。
ほとんど甘さを感じないので辛口好きな人にはおすすめです。

大信州　夏のさらさら　純米吟醸

ストレートグラス
米の香りが残ります。
微かにピリピリとした刺激。
ミネラルが強くベースにありながらしっかりと米の旨味を乗せています。
余韻はややアルコール感。

真ん中グラス
こちらも米の香り。
マスカットのような酸味が顔を出しました。
ピリピリとした刺激はかなり抑えめになり米の旨味は甘味としてのってきます。

口窄みグラス
1番強い米の香り。
真ん中グラスに近いテイストですが一段弱く更に飲みやすくなりました。でもお酒の主張が弱くなるので好みが分かれそうです、

陶器
米の香りが残ります。
微かにピリピリとした刺激。
やや重い抵抗があります。
余韻はアルコール感がカァと熱くありました。

私は真ん中グラスが好きでした。