大信州 （だいしんしゅう）

大信州 ゴールドコース 税込2200円

含むと柔らかな口当たり
舌先にピリピリフレッシュと優しく喉奥に辛口感
金紋の複雑な旨味フルーティのあとにすぐ軽快な酸味
常温に近付くと濃厚リンゴフルーティ
フィニッシュの喉越しも柔らかくて酒が進む美味しいお酒

もうね、飲む前から美味しいの確定なんですよ
問題はコレを誰と飲むか…大信州好きな方と開栓しました
いやー美味いねーさすがだねーって
金紋錦で松本のお水、正に天恵の美酒
仕込み水も本当に美味しくて、息子が蔵でガブ飲みしてたのを思い出しましたw
大信州さんは1杯で美味いって感じではなく、アテと一緒にダラダラ飲んで美味しいなーっていうお酒かと思います。

今日のアテは、自家製野菜達のトマト、キュウリ、茗荷、大葉。
このアテは大活躍過ぎて我が家の常用アテ
お昼はそうめんに麺つゆとコレをぶっかけ
夜はコレに麺つゆとゴマ振れば良きアテ
レタスも含めれば良きサラダに
オクラも含めても良しで柔軟性に優れたアテ‼︎

大信州　手の内　純米吟醸　生詰

マスカット系の香りで、少しピリッとした舌感に甘旨が口に拡がるが、余韻もほどほどでキリッとした辛口のお酒。きれいにまとまっていて、純粋に美味しい。１６度あるので、じっくり飲んで味わう。

圃場別仕込　雫取り生酒です
酒米は金紋錦　アルコールは16％です
香りはリンゴ　モモです
味わいはリンゴの様な甘味があり中盤に
旨味と渋味が少し膨らんできます
なめらかな口当たりです

六天無二

大信州 春香彩 かすみ酒 生

「大信州 春香彩 かすみ酒 生」は華やかさのある上品な香り綺麗な旨味と酸が広がるフレッシュで透明感のある味わいです。
アテは春菊の胡麻和え。春菊のクセがたまらん。大人になったなぁ。😅　うまいうまい😋😋

超辛口 純米吟醸。

宮城県の美里町にある酒屋「斎林本店」にて購入。

香りはいつも通りのデリシャスリンゴ。
濁りなき旨味と、切れ味鋭い辛味。そしてわずかだけどしっかり感じる甘味＆酸味。うーん、美味いっ！ただの端麗辛口とは一線を画す味。

鳥からと合いました♪

2025 0407
☆☆☆☆☆

大信州 （だいしんしゅう）

辛口 特別純米酒
生詰
精米歩合49% 70%

大信州酒造
長野県 松本市

大信州 寒椿 生 天恵の美酒
蔵元限定のこちら

ビンの底にうっすらにごり
桃やリンゴのようなフルーティーな甘さ
華やかでジューシーな旨味

透明感のある口当たりとビター酸味でスッキリとした飲み心地

年度始めの週末で疲れもピーク
飲み口よく２合も行かずに酔い心地に

2025.3.29
今年の47本目は恵庭市の酒屋さんで購入した長野県の地酒　大信州のいち引きシリーズ！
長野県松本市で飲んで感激した、いち引きシリーズに北海道の酒屋で出会えるとは即買い決定です。さらに、いち引きシリーズは瓶ごとに味わいが違う一期一会の意図もあるとのことなのでワクワク感は倍増です。
そして、蔵の代表は同窓の東京農大卒なので、楽しく飲むことを通じてしっかり応援したいと思います。
■感想
とにかく、活性オリによる発泡ガスがすごく、シュワシュワ感の舌触りと上品で爽やかな味わいが口の中を心地よく満たしていく感覚が鮮烈で唯一無二の飲み口。
　瑞々しい青リンゴの香り、フレッシュ、ジュウシーな甘味と軽快な酸味を感じる滑らかな口当たり、上品な旨味による柔らかサッパリなキレ感が心地よい余韻。出会えた幸福を実感できる秀逸の味わい。
■参考
銘柄　大信州いち引き純米大吟醸　生
　　　四割九分精米歩合
　　　自然おり下げ一回引き
原料　金紋錦(またはひとごこち)
規格　一升瓶4,400円
杜氏　森本貴之
代表　田中隆一(東京農大卒)

大信州　別囲い純米吟醸番外品生

信州地方の修行僧からいただいた酒。
濃厚リンゴジュース