大信州 （だいしんしゅう）

大信州のスパーリングが美味しいと聞いたので、早速買ってきました。酒屋さんで買う時に、栓を１つ潰すつもりで千枚通しなどで穴を開けてくださいと言われましたが、なるほどスペアの栓が１つついています。かなり手こずってしまい少しこぼしてしまいました。。。日本酒自体は微発泡のパイナップルジュースって感じです。当日よりも翌日のほうが甘みが増していました。

愛感謝
｢愛　感謝祭｣限定品

いざ開栓…
甘〜い優しい香り(*´◒`*)
美味しいに決まってるでしょ！？(笑)
甘苦でベタつかなくて呑み易いッ✩︎⡱
純大スペックらしい…酔き(๑˃̵ᴗ˂̵)

大変美味しゅう御座居ました┏︎○︎))
⭐️4.5です。

手いっぱい生です。
濃厚でやや甘め。

大信州 愛感謝 純米大吟醸 1760円

香りはリンゴ
含むと果実感ある甘フルーティーが先行して、その後は純大のキレイな口当たり
フィニッシュは苦味でキュキュッとキレて甘味が口に残らない
あー美味美味、飲み過ぎちゃうやつ‼︎

もう大信州さんのこういう限定酒美味過ぎるのよ
しかも純大スペックでこの値段…たまらんです(о´∀`о)
もう1本追加で買いに行こうと今日酒屋行ったらもう完売でしたorz...
でも代わりに十四代雪女神が買えました♪

知らない間にsaketimeの投稿時にコメント受付要否がついたんですね‼︎
改善されてるようで運営さん頑張って下さい‼︎

手の内 生詰。加熱から冷却までを瞬時に行う「生詰」の技法で、何を手を加えない「無濾過」の「原酒」のまま瓶詰めした後、冷温で瓶貯蔵。口当たり柔らかくトロリと濃密。口中で甘味とともにリンゴ様の凛とした果実香が立ち上がり、優しくふわっとふくよかな米の旨味が広がります。抜けていく香りも気品があり少し辛い。飲後感をキュッと引き締めて次のひと口を誘います。いつでも誰でも飲みたくなるような極めてバランスの良いお酒。

【Kitanの国から～第３夜】
自主規制。

帰山、月吉野、信州亀齢と途切れ途切れに続いたシリーズ化していない長野酒シリーズ。
今回でラストです。
最後の一品は長野市の豊野蔵から松本市の新蔵(松本蔵)へ酒造りを集約した大信州酒造さんより新蔵醸造記念酒です。

さて、サクッと感想でーす。
・ほのかに甘い匂い。
・フワッと純米系旨味。
・スッキリ。
・さっぱり。
・あっさり。

ぬぬぬ、思ったより薄いと言うか軽やかと言うか。
味わいにあまり厚みはないものの純米酒特有の重さは健在。
うーん、淡麗とも濃醇とも言えない中立な位置にいる食事やアテなんかの邪魔はしない脇役タイプですかね。
1合だけでも燗付けようと思いきや気付いたら空いていたので"シレッと美味しい系"認定。

長野県上田市はイトーヨーカドーアリオ上田店さんを訪問して購入(720mL税込999円)。

稲光

備忘録として

大信州　純米吟醸　スパークリング

黒澤の口直しとして開栓。乳酸系の甘旨な感じからのスパークリング感がスゴイ。やんわりした甘さありでそこまで苦味や酸味も無くシュワっとして消えていく。

とりあえず、不満は解消されたが、好みの味かと言われるとそうでもない。けど、シュワシュワしたいときにはいいかもね。

大信州　花宙（はなそら） 2020　純米吟醸
画家　越ちひろ氏とのコラボ酒。
越ちひろ氏、知らんなぁ。
調べると結構凄い方なのね。

お米は金紋錦を使っています。
一口目は結構スッキリですね。
食中酒向きに作っているとの事。
ただ、徐々に温度が上がってくると、
甘味が出てきて本領発揮といった感じ。
花をモチーフにした？ラベルで
味わいもふわっとした甘味に変わりますね。