大信州 （だいしんしゅう）

大信州純米吟醸手の内
大信州の持てる技術の全て、すなわち「手の内」を明かす一本。
香りは大信州らしい華やかなリンゴ。そして、味わいもおもいっきりリンゴ。そこから、上品で優しい甘味と芳醇な米の旨味が広がります。シュワシュワ感と若干の苦味が味わいのバランスを整え、キリッとした辛味が後味をまとめてフィニッシュ。
洗練・軽快、でもしっかりした味わい。大信州の「手の内」流石です。

超辛なのでもちろん甘くないですが、辛すぎず、重くもない。
重さもなく、とてもドライです

大信州　N.A.C 契約栽培金紋錦100% 純米大吟醸
精米歩合49% アルコール分16度
約一年前、日本酒にハマったキッカケの1杯だった大信州を久しぶりに頂きました。フルーティすぎない深い旨みと甘み、そしてくどくならない酸味とスッキリさ。改めて本当にバランスがよくて好きなお酒だなぁと感じました。酒好きで日本酒をこれからって人にはぜひお勧めしたい‼︎

大信州 越前屋創業100年記念酒

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ナナメです。

函館にある酒屋さんの創業100周年
記念酒。

大信州酒造は複数の醸造拠点があった
のですが昨年、松本市に新蔵を設立し
１拠点に集約を進めてます。

松本の新蔵では良質の井戸水が使い
放題で酒質が向上しているとのこと。


青リンゴの香り。シードルのよう。
ドライで苦渋い。

２日経つと甘みが感じられるように
なり苦渋もおさえられて美味しく
なりました。

こっちが真価なんでしょうね。
開栓して少し置くこと推奨です。

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アルコール：16度
原料米：金紋錦
精米歩合：非公開
酵母：非公開
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アミノ酸度：非公開
蔵元：大信州酒造
都道府県：長野県

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★★★★★ とても美味しい＋他にない個性
★★★★ とても美味しい
★★★ 美味しい
★★ ふつう
★ 好みではない

今日も暑い！
半袖で余裕っす♪
信州長野は涼しいんだろーかー。

大信州は未体験。
どうせなら見たことないのをって。

大信州 純米大吟醸 掟破り 生詰

基本的にいくつかのタンクからブレンドをしない、いわゆる"シングルカスク＂という事が一つの決まり事となっている大信州だそうですねー。
今回はその決まり事を破ってまでも、究極の味わいを求め作られたのがこの掟破り。
つまりはいいとこどり。

保存は要冷蔵で5℃以下。
ならば冷たいのから
瓶鼻、香りはしませんね。
KIKIグラスだとライチに。
色はうっすーい黄茶。
いわゆる酒色、ｱﾊﾊ
含み、キリッと辛味から入りスッキリの辛味へ。
唇に当たる甘味。
喉にジリジリ来る旨味。
トロッとしていてそうで、サラッと流す。
何かコレ余韻がたまらん。

らぶ❤️
ドライなチリチリ。
味わいが大人しくなってしまった。
苦味が強く出るからしない方がいいね。

KAN
お米の香りプーん。
冷たいのとあんまり変わらない。
酸が強くなったくらいかなぁ。

ヌル
落ち着いた。
ぽっ。

過日ガス感が出て来た。

まとめ
冷たいのが好き。
こだわりは要らない。
旨けりゃいいっす♪
もう少し安くなると尚いいんだけどね。

使用米 長野県産契約栽培米金紋錦
精米歩合 49%
日本酒度 +3
酸度 1.6
アルコール度数 16度
一升4400円

チビちゃん、パパのお土産だって持って来てくれましたよ。
『じじ、パパN700Sに乗ったんだって。
コレお土産のもみまんじゅう。
美味しいよー♪』

もみまんじゅう？ｱﾊﾊ
美味しくいただきました。

毎年恒例にしている長野旅行。最近はその度に大信州を購入。幸せな味がしました。

今宵は日本酒の日だそうで( *´艸｀)


去年は何を頂いたかな？
とレビューを振り返りますと…
雪の茅舎の生酒を３ヶ月常温放置した１本でしたね((ﾉ∀｀)･ﾟ･｡ ｱﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬ

う～ん…
オヤッサンにジュニア( ´ﾟдﾟ｀)ｱﾁｬｰ
最近あの店に顔を出してないなぁf(^_^)
相変わらず破天荒なことしてるんかしら(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ

さぁ～て！
今宵は、どーすんべぇ(´・ω・`)？
と冷蔵庫ゴソゴソ…

　　　　　ｷｮﾛo(･ω･= ･ω･)oｷｮﾛ


いっちゃん古そうなんはコレかしら？
まぁ寝かしたの呑む必要は無いんですけど(^_^;)

それにしても仕入れを極力、減らしてきたのでラインナップが乏しくなりました…
とは言え在庫が３５本( ´ﾟдﾟ｀)ｴｰ
なのに不安な気持ちになるんは病気かしら((ﾉ∀｀)･ﾟ･｡ ｱﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬ


と言う訳で今宵の１本はd=(^o^)=b

長野県松本市の大信州酒造さんのお酒

大信州 Ｎ.Ａ.Ｃ.ひとごこちです(*^^*)

2020年１月…
だいぶ長い間、お寝んねしてたようですねっΨ(｀∀´)Ψｹｹｹ

大信州さん移転？だなんだあったような話を聞きましたが…
よくわからないのでヾ(´Д｀;●)ォィォィ
気になる方は他の酒タイマーの方のレビューを探して見て下さいな( ｀・ω・´)ﾉ ﾖﾛｼｸｰ

　　　　　(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ


と言う訳で開栓しちゃいましょう(^_^)v

栓を開けると…
珍しくなかなか開かない(;´Д`)ﾊｧﾊｧ
ようやく開くと熟したメロンの香りが( *´艸｀)

まずは冷やっこいのから(^_-)

口に含むと思ったより清々しいメロンの香りから、深みのある甘味が(o^-')b !
非常に心地の良い酸味、お米の旨味、香り、甘味が口の中を幸せな気分にさせてくれます( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

なんとなく、今日は直感で酒タイマーのカシス味ノンシュガーさんから頂いた酒器で頂きましたが…
このチョイスが益々、美味しくさせて頂いてる感じがします(*^^*)

冷たいの文句無し！の満点花丸(^_^)v


お次はヌクいの(^_-)

口に含むとホッコリしたお米の香り、旨味、甘味に酸度が上がり更に旨い酒に(*^-゜)vThanks!

冷たいの、温かいの…
どちらも私の苦手なニガニガはナッシング(o^-')b !

久々に文句無しの１本に出会ってしまいました( *´艸｀)


私が大好きなドラマ「白線流し」の影響で松本には度々訪れました(*^^*)

当時は梓川沿いなんか、それこそたくさん歩きましたし、ドラマの撮影地に顔を出すくらいミーハーぶりでした(*^ー^)ノ♪

いつかは！
この地に住んでみたい( ≧∀≦)ノ
なんて思いもありましたf(^_^)

こんな素晴らしい地で醸された１本を日本酒の日の今宵に頂けて( *´艸｀)
やっぱり私は「持ってるな！」って思ってしまいましたよ(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ

今日…
斎藤佑樹くんの引退が発表されました(T0T)

　　　「持ってる」

彼の発言で、流行った言葉ですが…
プロの世界では「持ってなかったんぢゃね？」とか色々と言われてしまいましたがp(｀ε´q)ﾌﾞｰﾌﾞｰ

甲子園で優勝する事が出来るピッチャーは毎年、１人しか居ませんし…

「持ってた…」で終わらず、第二の人生で！
やっぱり斎藤佑樹は「持ってる！」と言うような人生になるように応援します(*^^*)

辛く大変な現役生活お疲れ様でしたm(_ _)m

この経験がいつかの日か報われますように(*^ー^)ノ♪

私も彼に負けずに！
まだまだ突っ走りますよ( ≧∀≦)ノ

振り返って「良かったな！」って思える人生で終われるように…

トップは甘く柔らかだけど、大信州はやっぱり、個人的にはちょっとからいかなー。。。

超辛口純米吟醸　生詰
これも美味い

大信州 仕込75号 純米大吟醸生詰 無濾過原酒
いつもの如く大信州です
ここやってる人たちがみんな大信州飲むまで
飲み続けるので覚悟しておいてください

金紋錦を使った大信州のハイエンドモデル
スッキリと芳醇でこれこそ日本酒を詳しくない人に
オススメしたいそんな一本