大信州 （だいしんしゅう）

手いっぱい。
開初日は少し物足りなさが。綺麗にまとまっているけど優等生的な。2日目になると甘みが出てきた。バランス良し。後味の苦味も良し。ちと高いのがネック。

裏ラベルに口あたり軽快って書いてあるの今気づきましたね…、割としっかりボディはありました。

大信州 愛感謝 2021.10

開けたてはジューシーなフルーツ香。暫くすると香りは落ち着く。
口に含むとバランスの良い甘味、酸味。微発泡感、キレの良い苦味。とろりとした飲み口。
4合で3000円クラスの日本酒は初かもだが、旨い。
個人的には花浴陽よりキレを感じて好み。

洗練純米・辛口。
旅先の長野県内の酒屋さんで購入。

ついに見つけた、究極の晩酌酒！
安い、旨い、甘くない、変なクセない、純米、
もう言うことなしです！
１年、蔵で寝かせているようです。

大信州は好きでたまに買っていましたが、
果たしてこれを近所で売ってる所があるのだろうか？
自分にとっての入手困難酒になったりして…

大信州　秋の純吟

さらっとしていてとても飲みやすい。

大信州純米吟醸手の内
大信州の持てる技術の全て、すなわち「手の内」を明かす一本。
香りは大信州らしい華やかなリンゴ。そして、味わいもおもいっきりリンゴ。そこから、上品で優しい甘味と芳醇な米の旨味が広がります。シュワシュワ感と若干の苦味が味わいのバランスを整え、キリッとした辛味が後味をまとめてフィニッシュ。
洗練・軽快、でもしっかりした味わい。大信州の「手の内」流石です。

超辛なのでもちろん甘くないですが、辛すぎず、重くもない。
重さもなく、とてもドライです

大信州　N.A.C 契約栽培金紋錦100% 純米大吟醸
精米歩合49% アルコール分16度
約一年前、日本酒にハマったキッカケの1杯だった大信州を久しぶりに頂きました。フルーティすぎない深い旨みと甘み、そしてくどくならない酸味とスッキリさ。改めて本当にバランスがよくて好きなお酒だなぁと感じました。酒好きで日本酒をこれからって人にはぜひお勧めしたい‼︎

大信州 越前屋創業100年記念酒

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ナナメです。

函館にある酒屋さんの創業100周年
記念酒。

大信州酒造は複数の醸造拠点があった
のですが昨年、松本市に新蔵を設立し
１拠点に集約を進めてます。

松本の新蔵では良質の井戸水が使い
放題で酒質が向上しているとのこと。


青リンゴの香り。シードルのよう。
ドライで苦渋い。

２日経つと甘みが感じられるように
なり苦渋もおさえられて美味しく
なりました。

こっちが真価なんでしょうね。
開栓して少し置くこと推奨です。

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アルコール：16度
原料米：金紋錦
精米歩合：非公開
酵母：非公開
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アミノ酸度：非公開
蔵元：大信州酒造
都道府県：長野県

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★★★★★ とても美味しい＋他にない個性
★★★★ とても美味しい
★★★ 美味しい
★★ ふつう
★ 好みではない