帰山 （きざん）

備忘録として

帰山　番外編　直汲み純米大吟醸生原酒

開栓時の香りは華やかだったけど口に含むと、スモーキーで射美のBARRELのようにワイン樽とかで熟成させてそうな感じ。

癖強いのは好きで、嫌いでは無いけど、癖強く好きな路線が少し違うかな。

初帰山　かなり好きなタイプ

第1回 プレミアム和酒フェス in 日本橋🍶

参番、伍番しか飲んだことがなく、初チャレンジ。
参番のような、軽く瑞々しい美味しさ。
長野らしい、と言って良いのか分からないけど、他にない爽やかさ。
記憶の中の参番と比べると苦みがだいぶ強いけど、
トップの品のよい甘酸っぱさは大好き。

甘口の熟成酒？
澱が混ざると全体的な印象は甘口ですがちょっと癖強です笑
食中酒というよりかは単体で楽しむ方が良いかも！刺さる人には刺さる味な気がします…
燗は未実施

帰山 参番 純米吟醸 生酒

ちょっとだけ飲んだ長野のお酒
と言っても夏の備忘録

飲み口は瑞々しく爽快。
ちょっとライトな感じでしょうか、
甘み酸みを抑えめの淡いテースト。

うん、美味しい。

同じ帰山のエクストラ緑なんか比べると
かなりすっきりしてますね。
帰山、どれもなかなかいいです。

裏帰山　超辛口　山恵錦　純米吟醸

大阪で飲んだ長野のお酒。

いつもの帰山は、瑞々しい甘旨すっきり。
裏のこちらは、甘み抑えめ辛口すっきり。　

超辛口ってほどではないけど
余韻はキリリでドライ。

うんうん、美味しい！
単体じゃなく何か食べながらに向く感じ。

でも、好みで言えば…表の帰山の方かな。

うわっ、3年熟成なのに澱がフレッシュにピリピリ炭酸感。じっくり飲むと少しうれしい苦味と軽めなずっしり感。甘酸旨辛の複合要素。

帰山 Extra Edition 純米大吟醸 うすにごり
無濾過生原酒

ちょっとだけ飲んだ長野のお酒。
これはとっても好きな系統！

しゅわっとガス感、華やかな香り
瑞々しい甘みと酸み、澱の旨み
終いの余韻の爽やかさ。

んー、美味しい！
これはいいお酒見つけた！大収穫です！

帰山　袋しぼり　

香り
爽やかな果実の香り　梨　シャインマスカット

味わい
フレッシュでとてもジューシーなフルーティさ　ハイトーンな果実味　白ブドウやライチのサイダー　蜜のような陶酔感のある吟醸香　ガス感やほろ苦さもありキレが良い

感想
以前試飲して印象的だったが購入を躊躇し、後悔していたボトル。佐久平の酒屋で売っていたのを発見し即購入。ゲヴェルツトラミネール、フルーティな日本酒がお好きな方はマスト！

ペアリング
新生姜の甘酢漬け。幸せ。

開栓3日後
さらにフレッシュでフルーティ。+0.1。

開栓5日目
いまになって気付いたがうすにごり！混ぜると乳酸系の甘酸っぱさが加わり、赤葡萄ヨーグルトのよう。