帰山 （きざん）

長野県 千曲錦酒造さんの純米吟醸 生酒「帰山」

上田に行った際に酒屋さんで購入しました。

長野県産米 美山錦100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

華やかな香り。
チリチリな酸味と余韻に仄かなビター酸味
フレッシュフルーティな吟醸香

おー爽快ですね🙌

口に広がる甘味、くうーっとくる辛口酸味、
余韻もキレよく飲みやすいです。
雑味なく綺麗です。

美味しいですねー😋

1724　2023/4　
帰山　参番　純米吟醸生酒
長野産美山錦　55％
-15　3.1　15°　23/1　A
長野　佐久市　千曲錦酒造
1800　2970

甘く酸の効いた味わい、どうやら原酒らしい。
少し飲み飽きるかなと思ったけれど意外にいける。
帰山自体は20年以上前から見かけていた憶えはあるけど飲むのは今回初めて。
今は甘酸っぱい酒は珍しくはないけど、以前からこの味ならすごいですね。

『帰山 超辛口 純米大吟醸 紫』
さわやかで穏やかな香り。
サワークリーム、青竹、りんごの香り。

軽やかかつ、なめらかなテクスチャー。
ほのかにフレッシュな甘みを感じる。
瑞々しさを想わせる綺麗な苦味と絶妙なキレ。

飲み込むとさっぱりキレがいい。

軽い。弱く上品な甘み。酸味は爽やかで優しい。
コクを与える穏やかな苦味。コンパクトでスムースなバランス。
余韻は短い。

辛く無い辛口。大吟醸らしい華やかさと美山錦らしいクリア感。

大吟醸っぽさは感じる。美山錦らしさも。

帰山で初めて飲んだのが、無濾過純米大吟醸酒生原酒。多分。

すごくフレッシュで好きな感じで帰山ファンになったのですが、今年は少し味わいが変わってまた、美味しい！

ジュージーな香りはそのままに、ナッツみたいな甘旨。
ガス感も良き。

帰山　番外編　無濾過純米大吟醸生原酒

香り
赤い果実

味わい
フレッシュ　ピチピチ　焦がしカラメルソースビター　ドライ　フルーツ＆スイーツ　稲穂の香り　エステリーなフレーバー

感想
フレッシュでドライなキャラクター、かつスゥイーティーさもあり、飲み疲れしない。

開栓2日目
穀物味が増す。柔らかいスゥイーツな甘味と酸味、カヌレ。
フレッシュドライな印象を言えば、町田酒造がお好きな方はピンと来るボトルかと。

開栓3日目
ドライ感が和らぎ、糖蜜系の味わい主体に。鼻に抜ける炊き上がりの米の風味やコクも美味。味の移り変わりも楽しめる。+1。

帰山 純米大吟醸 無濾過生原酒 Extra Edition

うすにごり、プチプチとした発泡感あります。
とても華やか、甘く濃厚です。

開栓2日目になると、若干酸味が出てきました。

小山商店で購入。

帰山 Extra Edition 参番 純米吟醸生 袋しぼり
開けたてはフレッシュな甘みがある微発泡酒。
開栓から日にちをおくと、果実のような酸味を感じることができる。
一本で2度楽しめるお酒。

⭐️詳細スペック⭐️
原材料 米(国産),米麹(国産米)
アルコール度数 15
使用米 長野県産 美山錦
精米歩合 55
使用酵母 非公開
日本酒度 -16.0
酸度 3.0
生／火入れ 生

帰山　参番　純米吟醸　生酒。口内に広がる香りが力強く「ふわっ」とした感じと酸味の弱さが好みで美味しい。

帰山ExtraEdition
ラベルからの情報量が少なく、しかしながら精米歩合から推察するに純米吟醸か特別純米、要冷蔵の保存方法から生酒か1回火入れ、酒米は美山錦といったところでしょうか

華やかな香り控えめに、口当たりは少しのトロミ出滑らか

温度を上げて常温での味わいは
柔らかな甘味に優しい酸味の後仄かな苦味でキレていく
グレフルを思わせる様な感じですかね〜

冷やして飲むと、後口に感じる少しの辛味がキレ良くスイスイ飲めちゃう

製造年をみると酒屋さんの冷蔵庫内で約4年熟成の後に我が家にて常温保管で約1ヶ月、ひねることなく劣化するどころか日を追うごとに美味しく感じられて、しっかりとした酒造りを感じます

令和6年4月、戸田市中町にある酒の細井さんにて購入

帰山。
袋しぼり。って何だ？

帰山の【参】がつくやつは酸味が強いと酒屋のお姉さんに教えてもらっていたのですが、こちらも酸味強い。
少し前に買った【参】は「酸っぱ～～！」って感じだったけど、こちらは程よくほんのり甘酸っぱい。

時間が経つと甘旨な感じになって、二度楽しめるそうなので楽しみです。