風が吹く （かぜがふく）

山廃仕込純米生酒 中取り

五百万石の良さを引き出している。チーズなどにも合いそう。

　前に「端っこはおいしい」と書いた。
https://www.saketime.jp/reviews/162062/
※「美丈夫　CEL-66」のレビュー

　その時に紹介した「鰹のたたきの端っこ」を置いてるスーパー玉出に新たな端っこが！

　「うなぎ蒲焼き切り落とし」、３５９円。

　確かに、うなぎのお寿司とか置いてるので、製造過程で出てくる切り落とし。コレを売ろうというのが、いやもうＳＤＧｓやわ（適当）。

　買って帰り、キュウリを甘酢でさっと漬けたものに、レンジであっためた「うなぎの端っこ」を和える。

　もう、今までの「うざく」とは次元が違う。

　ぬくめてふっくらした魚の身と、とろけた脂。そこに、しゃきしゃきのキュウリが合わさって飲まずにはいられない。

　商店街でふらっと入った酒屋で買った「風が吹く　山廃仕込　純米吟醸生酒　うすにごり」を注ぐ。淡い甘さと、山廃のぎゅっとした酸とうまみがいい感じ。

　「風が吹く」という名前もいい。

　自分にとって、今、どんな風が吹いているんだろう。

　この数年間、逆風も追い風も嵐もぜんぶ経験した。コロナ禍で今までの日常が止まり、思いがけず、穏やかな風の中でゆったり過ごす時間ももらえた。

　そして、今はまた世の中が動き始め、せわしなく追い立てる風と、少し不穏な風が吹き始めている。

　どんな風でもやり過ごせたらいいんだろうけど、くそ真面目に受け止めて、目に砂が入って泣いたりしている。

　
　僕は風に向かって立つ、ライオンでありたい（byさだまさし）


　そんなフレーズを心の支えに、今はもう少しだけ酔っていよう。


　それにしても、スーパー玉出の底力よ。「うなぎの蒲焼き切り落とし」、見つけたら買うことを全力でオススメします。

風が吹くの福の香バージョン。鼻を近づけると、ほのかにフルーティな香り。口に含むと、マスカットのようなフルーティ感と酸味と苦味がまとめてやってきます！余韻はスッキリ切れていくので、次の一口がすぐに飲みたくなり、あっという間になくなってしまう…。

風が吹く うすにごり 2021.09

口の中で香りがとても良く膨らみます。
美味しゅうございました！

日本酒用にグラスを買いました！山廃純米にはピッタリの形で、ちょうどよかったです。
グラスから香るフルーティーさと、口に含んだときの果実味、トロみがまとまってます。飲み込むと徐々に山廃の複雑な味わいと、最後に苦味や酸味が残って、余韻がさっぱりします！味わいの変化が感じられて、面白いです！

風が吹く 山廃純米吟醸 生酒。

かれこれ５年以上前に、会津の居酒屋で出会った銘柄。その頃の懐かしい記憶に導かれ、購入。

砂糖菓子を思わせるぼってり気味の甘味。ふくよかな旨味もたっぷりあり、会津らしい濃醇な飲み口。

肉類や洋食に合わせたい逸品でした。

純米吟醸生酒　風が吹く「赤」

山杯純米吟醸生中取り 金ラベル。さわやかな香りに山廃らしい芳醇なうまみ、酸味の利いたキレ。透明感のあるスッキリとした口当たりの中に柔らかい米の旨味。とても綺麗で繊細な味わい。