惣誉 （そうほまれ）

辛口だけど辛いだけじやない
すっきりさわやかなのは生酛だから？

勝手に青ラベルと呼んでいる惣誉の生酛・特別本醸造。
毎日なんでも飽きない。

🦉★4.5
惣誉 生酛仕込 特別純米 蔵出し 生原酒
（六号酵母限定品）

『惣誉 生酛純米吟醸』
口当たりは透明感と生酛らしい柔らかい酸味。
すごい綺麗。お米由来の甘さと旨味、そして綺麗な苦味ですっきりまとまってスッと切れる。

辛口とかではなく透明感と苦味が特徴的。

惣誉 純米大吟醸 生酛
精米歩合45%　16度
180ml
ギフト「きょうの日本酒」
3本セットの内の一本目

生酛らしさは感じるが
残念ながら好みではないな。。

惣誉　睡蓮　純米

香りフルーティ、口に含むとちょっと辛口。

開栓！　日光権現
日光山　男体権現　御宝前♬
男豊山禅頂　所願如意満足所
男体山のように力強い

2024公開きき酒会
淡麗辛口、酸味

惣誉　辛口　特譲酒
常温で頂いたんですがね、
味が乗ってないというか、薄いというか、
やっぱり燗にした方が良かったかな？😅

惣誉純米吟醸70 栃木県産五百万石使用。
飽きが来ない味。煮魚とかがいいんじゃないですかね。

惣誉　純米吟醸
製造年月　2023年9月

常温：はじめ仄かにパンのようなブドウ糖のようなテイストのち、すぐに辛く酸っぱく甘いものがグイグイグイグイと押し寄せてきて、舌をシビれさせるように残る。軽めの芳醇で、キレずに舌に残るタイプだが、このシビれがまたクセになる。嫌な尾を引くタイプではない。
また食べ合わせによっても味わいは千変万化。基本辛め主体だが、概ね食べ合わせの味覚に追随する印象。これは可能性を感じる。

日吉東急にて1683円を2割引。生酛仕込特別純米と滅茶苦茶迷ったが、レビューが少ないこちらをチャレンジ。他にも蓬莱泉とか御慶事とか色々迷いました。割引品ばかりでごめんなさい…燦然は割引品じゃないから許してぇ。

追記：やはり和食ともきっちりかつ優しく食べ合わさせてくれる。ぬる燗はちょっと味にばらつきが出る。

追記2：冷やすと甘み酸味が交互にピリピリ。こんな果実食べたことある気がするんですが思い出せない…。食事とあわせるとやや弱めながら追随してたまにピリピリ。いいなぁこれ。

追記３：日を置いても美味しさ安定。そして食事に優しく寄り添う。