惣誉 （そうほまれ）

惣誉　睡蓮　純米

香りフルーティ、口に含むとちょっと辛口。

開栓！　日光権現
日光山　男体権現　御宝前♬
男豊山禅頂　所願如意満足所
男体山のように力強い

2024公開きき酒会
淡麗辛口、酸味

惣誉　辛口　特譲酒
常温で頂いたんですがね、
味が乗ってないというか、薄いというか、
やっぱり燗にした方が良かったかな？😅

惣誉純米吟醸70 栃木県産五百万石使用。
飽きが来ない味。煮魚とかがいいんじゃないですかね。

惣誉　純米吟醸
製造年月　2023年9月

常温：はじめ仄かにパンのようなブドウ糖のようなテイストのち、すぐに辛く酸っぱく甘いものがグイグイグイグイと押し寄せてきて、舌をシビれさせるように残る。軽めの芳醇で、キレずに舌に残るタイプだが、このシビれがまたクセになる。嫌な尾を引くタイプではない。
また食べ合わせによっても味わいは千変万化。基本辛め主体だが、概ね食べ合わせの味覚に追随する印象。これは可能性を感じる。

日吉東急にて1683円を2割引。生酛仕込特別純米と滅茶苦茶迷ったが、レビューが少ないこちらをチャレンジ。他にも蓬莱泉とか御慶事とか色々迷いました。割引品ばかりでごめんなさい…燦然は割引品じゃないから許してぇ。

追記：やはり和食ともきっちりかつ優しく食べ合わさせてくれる。ぬる燗はちょっと味にばらつきが出る。

追記2：冷やすと甘み酸味が交互にピリピリ。こんな果実食べたことある気がするんですが思い出せない…。食事とあわせるとやや弱めながら追随してたまにピリピリ。いいなぁこれ。

追記３：日を置いても美味しさ安定。そして食事に優しく寄り添う。

しっかりした酸味と一緒に、濃厚な旨味が楽しめる。
純米特有の甘味と旨味、それに生もと特有の酸味がミックスされて、絶妙なバランス。
大人の味わいですね。

アルコール感がしっかりしてるけど、それと同時にフルーティーな香りも感じられるよ。すごく飲みやすい印象！

生もと仕込みのしぼりたて生原酒。山田錦の香りが豊かで深い。
口に含むと、最初はふくよかな味わいが広がって、その後に生もとらしい酸味がじんわりと効いてくる。うめえ〜。でも後味はキリッとしてて、すっきり飲みやすい。

10度〜55度まで、どの温度帯でも旨い酒でした。