仙禽（せんきん）

4.14

レビュー数： 4951

創業は江戸時代後期の文化3年（1806年）。仙人に仕える鶴という意味が込められた銘柄「仙禽」は、11代目の薄井一樹さんと弟で杜氏の真人さんのコンビが手がけている。11代目は元ソムリエという経歴を生かし、ワインの特徴的な味である“酸”に着目。かつての日本酒にはなかった、グレープフルーツのような柑橘系の酸味を強調した酒質を先駆けて確立し、洋食にも合う日本酒として注目を集めた。さらに夏にリリースされる“かぶとむし”や冬の“雪だるま”など、季節商品のヒットを飛ばすなど、ブランディングセンスの良さも際立つのがこの蔵の特徴だ。しかし、そんな外見的な華やかさに反して、実質は硬派な奮闘を重ねている。原料の酒米作りを地元の農家と共に地道に続け、仕込み水と同じ水脈で育つ酒米を使って日本酒を造るドメーヌ化（原料の栽培から最終製品の工程まで一貫して生産すること）を愚直に追求。現在は、それに加えて「江戸帰り」をテーマに掲げ、すべての酒を江戸時代に確立された生酛で醸すという挑戦も開始した。酒造技術や酵母に頼りきらない、自然の微生物との調和から生み出される唯一無二の地酒をめざしている。（山内聖子）

仙禽のクチコミ・評価

recommend ピックアップレビュー

Kazutoshi Koga
4.5

クラシック仙禽無垢
いつもの酒屋さんに出向くと、な、何と仙禽が！
モダンとクラシックの四合瓶と一升瓶が並んでる！
今まで、羽水や水とエチカは見かけたんだけど、銘柄毎の特約だから仙禽は入ってこないって聞いていたのに何故か入ってきたそうで、次回はいつ入るか分からないとの事。
と、言うことでもちろん一升瓶を連れて帰って来ました。開栓すると薫りはそこまで立たないけれど、悪くないです。口に含むと、生もとらしい酸味と甘味、米の旨味が来て、優しい苦味辛味でキレて行きます。常温に近づくと酸味が膨らんで生もとらしさが増します。美味しいです(^-^)
1,800ml 3300円（税込）
精米歩合：麹米50%、掛米60%
アルコール分14度
栃木県さくら市産山田錦
いつものK酒店にて

特定名称純米

原料米山田錦

酒の種類無濾過原酒生もと

テイストボディ:普通甘辛:普通

2023年9月5日
recommend ピックアップレビュー

アン日本酒初心者
4.5

仙禽酒造(栃木県さくら市) モダン仙禽無垢無ろ濾原酒
精米歩合：麹米５０％掛米６０％アル度：１４度酒度：― 酸度：― 米：ドメーヌさくら・山田錦
10/16(月)感想、香りは弱く酸味を感じた。味は甘さ弱く、酸味が強い。苦味程よく、フレッシュ。原酒なので、味は程よく濃い目だがアルコール度が低いので飲み易い。危ない酒。光栄菊に似ているように感じた。私の中では最高。

原料米山田錦

酒の種類無濾過原酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2023年10月18日
recommend ピックアップレビュー

やまだ
4.5

【仙禽あかとんぼ】秋の仙禽2種飲み比べ。フルーティーな青リンゴ、ブドウ、柑橘系の甘・酸な香り。フレッシュなピチピチとした口あたりにスッキリとしたブドウ、青リンゴの甘・旨味。サッパリとした強めな柑橘系の上品な酸味。じわりと強めな苦・渋味が広がる。前半のフルーティーでスッキリとした味わいと強めな後味が良いバランス。

原料米山田錦

酒の種類無濾過一回火入れ原酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2023年10月21日
みすず
4.4

仙禽レトロ

フルーティな香りだけあって甘みない、辛い
華やかで甘い酒が好きな自分としては肩透かしを食らったきもち

2025年3月6日
環那のパパ
4.1

モダン仙禽　参式　発泡原酒
油断して吹きこぼれる
シュワシュワ！
ここまでくるとシャンパンと変わらん
酔ってるだけか？！

酒の種類無濾過生原酒発泡生もと

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2025年3月4日
Inusuke
4.5

仙禽立春朝搾り

フレッシュですねー！
甘さ控えめでキレあります

2日目はまたまろやかになりますね

2025年3月3日
TLG
4.8

仙禽クラシック火入れ

おりがらみで火入れでもピチピチとしたガス感があってフレッシュで旨かったです。

特定名称純米

原料米亀の尾

酒の種類一回火入れ原酒生もと

テイストボディ:普通甘辛:普通

2025年3月2日
金ブラ
4.9

仙禽オーガニックナチュール0.0ドブロク

にごり酒を超えて、甘酒並みのにごりがある濃厚な、でも低アルコールなお酒。
酵母も使わない、江戸返り仙禽のナチュラルな米のお酒。
蔵に住み着く酵母と言う酒の神に愛されたお酒。

日本酒の旨さは麹の旨味と米の甘味が程よく共存するか、しないかで決まるのかなと、自分の好きな酒を浮かべながら自問自答するけど、最近の仙禽は納得感がある。自分の求める世界観に対する一つの回答なのかも知れず、今日もオーガニックナチュールの他に、江戸返りクラシックの火入れを買ってきました。
冷蔵庫にはハローワールドがもう一本あって、色んな銘柄を飲みたい自分と、仙禽飲んでいれば幸せなんじゃね？と思う自分がいます。

今夜は生ハムいちごと共に飲みましたが、恐らくアテは選ばないお酒です。
本当に旨いね。

原料米亀の尾

酒の種類生酒生もと

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2025年3月2日
G漢
4.0

備忘錄

原料米亀の尾山田錦

酒の種類無濾過生酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

2025年3月2日
A.J
4.3

仙禽　Retro

美味い。美味い。名前から想像する味わいとは別物。優しい口当たり、中盤からブワァっと旨味、控えめな酸味。modernな今時の日本酒。
みむろ杉　菩提酛の時と同様『昔の人もこんな美味い酒を飲んでいたのかも？』と思いを馳せる。
きっと腕の良い江戸時代の職人さんが、今の時代にも通ずる日本酒を醸していたに違いない。新政　佐藤さんのブログを思い出す、完璧に決まった生酛は、最も衛生的な酒母である。

原料米雄町　80%、山田錦　20%

酒の種類無濾過一回火入れ生もと

2025年3月1日

仙禽が購入できる通販

クラシック仙禽(せんきん)無垢(むく)生もと(きもと)無濾過原酒火入れ 720ml

¥ 1,882

名称	せんきん
特徴	仙禽とは、鶴の別称。アイコン化し、蓋やラベルのデザインに入れている。せんきんの蔵が立つ栃木県さくら市は、栃木県のほぼ中央に位置し、関東平野の北端にあたりで那須高原との境になる。内陸性気候で、寒暖差が大きいが、冬の降雪は少なめ。利根川水系鬼怒川沿いに、広大な水田地帯が広がる。この川の伏流水を仕込み水に使い、同じ水脈で育った田んぼの米で酒造りをする。「亀ノ尾」「山田錦」「雄町」を契約栽培と自社田で栽培し、“ドメーヌせんきん”を名乗る。それが栃木の若武者、仙禽・薄井兄弟の醸す酒だ。元ソムリエで、テイスティング能力に長けた兄、一樹さんの企画設計力と、緻密な醸造理論で酒造りを担当する弟の真人さん。２人の力が合わさって、生み出される酒の数々はコンペティションでも高い評価を得ている。超古代製法と呼ぶ、酵母無添加、木桶仕込みのナチュールに、クラシックとモダン２つの仙禽シリーズ。印象的な酸味が特徴。ワイルドな酸味のナチュール、エレガントなモダン、ソフトな酸のクラシックと住み分けしている。また兄は、元ソムリエらしく、酒の味わい表現も流暢。ボトルの裏ラベルには、日本語と英語で、その酒の特徴を説明している。
酒蔵イラスト	（加藤忠一氏描画）
銘柄	仙禽葵日光霧降羽水水とエチカ静かの海
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	栃木県さくら市馬場１０６
地図

銘柄
かもす原料米：山田錦、精米歩合：20%、アルコール度：15% 価格帯：¥19,800
うらら原料米：山田錦、精米歩合：17%、アルコール度：16% 価格帯：¥7,840
一聲原料米：山田錦、精米歩合：35%、アルコール度：16% 価格帯：¥3,500 ～ ¥4,200
雪だるまにごり酒原料米：山田錦、精米歩合：50%、日本酒度：-20、酸度：2、アルコール度：13% 価格帯：¥3,980
クラシック亀の尾原料米：吟の精、精米歩合：50%、アルコール度：15% 価格帯：¥1,694 ～ ¥5,420
クラシック雄町原料米：吟の精、精米歩合：50%、アルコール度：15% 価格帯：¥1,666 ～ ¥5,420
モダン仙禽無垢原料米：山田錦、精米歩合：40%、アルコール度：16% 価格帯：¥1,600 ～ ¥4,037
モダン仙禽亀の尾原料米：亀の尾、精米歩合：40%、アルコール度：16% 価格帯：¥1,848 ～ ¥5,420
ナチュールドゥ（deux）原料米：亀の尾、精米歩合：90%、アルコール度：14%
ナチュールトロワ（Trois）原料米：亀の尾、精米歩合：90%、アルコール度：14%
赤とんぼ原料米：亀の尾、精米歩合：90%、アルコール度：14%
ナチュールサンク（Cinq）原料米：亀の尾、精米歩合：90%、アルコール度：14%
ナチュールキャトル（Quatre）原料米：亀の尾、精米歩合：90%、アルコール度：14%
ナチュールアン（Un）原料米：亀の尾、精米歩合：90%、アルコール度：14%
モダン仙禽雄町原料米：山田錦、精米歩合：50%、アルコール度：16% 価格帯：¥1,666 ～ ¥5,420
クラシック無垢原料米：山田錦、精米歩合：50%、アルコール度：15% 価格帯：¥1,600 ～ ¥4,180
かぶとむし原料米：山田錦、精米歩合：50%、アルコール度：14%

仙禽 （せんきん）

仙禽のクチコミ・評価

Kazutoshi Koga

アン日本酒初心者

やまだ

みすず

環那のパパ

Inusuke

TLG

金ブラ

G漢

A.J

仙禽が購入できる通販

仙禽の銘柄一覧

かもす

うらら

一聲

雪だるま にごり酒

クラシック 亀の尾

クラシック 雄町

モダン仙禽 無垢

モダン仙禽 亀の尾

ナチュール ドゥ（deux）

ナチュール トロワ（Trois）

赤とんぼ

ナチュール サンク（Cinq）

ナチュール キャトル（Quatre）

ナチュール アン（Un）

モダン仙禽 雄町

クラシック 無垢

かぶとむし

仙禽の酒蔵情報

仙禽（せんきん）

雪だるまにごり酒

クラシック亀の尾

クラシック雄町

モダン仙禽無垢

モダン仙禽亀の尾

ナチュールドゥ（deux）

ナチュールトロワ（Trois）

ナチュールサンク（Cinq）

ナチュールキャトル（Quatre）

ナチュールアン（Un）

モダン仙禽雄町

クラシック無垢