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  4. 仙禽 (せんきん)

栃木 / せんきん

4.14

レビュー数: 5001

創業は江戸時代後期の文化3年(1806年)。仙人に仕える鶴という意味が込められた銘柄「仙禽」は、11代目の薄井一樹さんと弟で杜氏の真人さんのコンビが手がけている。11代目は元ソムリエという経歴を生かし、ワインの特徴的な味である“酸”に着目。かつての日本酒にはなかった、グレープフルーツのような柑橘系の酸味を強調した酒質を先駆けて確立し、洋食にも合う日本酒として注目を集めた。 さらに夏にリリースされる“かぶとむし”や冬の“雪だるま”など、季節商品のヒットを飛ばすなど、ブランディングセンスの良さも際立つのがこの蔵の特徴だ。しかし、そんな外見的な華やかさに反して、実質は硬派な奮闘を重ねている。原料の酒米作りを地元の農家と共に地道に続け、仕込み水と同じ水脈で育つ酒米を使って日本酒を造るドメーヌ化(原料の栽培から最終製品の工程まで一貫して生産すること)を愚直に追求。 現在は、それに加えて「江戸帰り」をテーマに掲げ、すべての酒を江戸時代に確立された生酛で醸すという挑戦も開始した。酒造技術や酵母に頼りきらない、自然の微生物との調和から生み出される唯一無二の地酒をめざしている。(山内聖子)

仙禽のクチコミ・評価

  • Kazutoshi Koga
    recommend ピックアップレビュー

    Kazutoshi Koga

    4.5

    クラシック仙禽 無垢
    いつもの酒屋さんに出向くと、な、何と仙禽が!
    モダンとクラシックの四合瓶と一升瓶が並んでる!
    今まで、羽水や水とエチカは見かけたんだけど、銘柄毎の特約だから仙禽は入ってこないって聞いていたのに何故か入ってきたそうで、次回はいつ入るか分からないとの事。
    と、言うことでもちろん一升瓶を連れて帰って来ました。開栓すると薫りはそこまで立たないけれど、悪くないです。口に含むと、生もとらしい酸味と甘味、米の旨味が来て、優しい苦味辛味でキレて行きます。常温に近づくと酸味が膨らんで生もとらしさが増します。美味しいです(^-^)
    1,800ml 3300円(税込)
    精米歩合:麹米50%、掛米60%
    アルコール分14度
    栃木県さくら市産山田錦
    いつものK酒店にて

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過 原酒 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2023年9月5日

  • アン日本酒初心者
    recommend ピックアップレビュー

    アン日本酒初心者

    4.5

    仙禽酒造(栃木県 さくら市) モダン仙禽 無垢 無ろ濾原酒
    精米歩合:麹米50% 掛米60% アル度:14度 酒度:― 酸度:― 米:ドメーヌさくら・山田錦
    10/16(月)感想、香りは弱く酸味を感じた。味は甘さ弱く、酸味が強い。苦味程よく、フレッシュ。原酒なので、味は程よく濃い目だがアルコール度が低いので飲み易い。危ない酒。光栄菊に似ているように感じた。私の中では最高。

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過 原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2023年10月18日

  • やまだ
    recommend ピックアップレビュー

    やまだ

    4.5

    【仙禽 あかとんぼ】秋の仙禽2種飲み比べ。フルーティーな青リンゴ、ブドウ、柑橘系の甘・酸な香り。フレッシュなピチピチとした口あたりにスッキリとしたブドウ、青リンゴの甘・旨味。サッパリとした強めな柑橘系の上品な酸味。じわりと強めな苦・渋味が広がる。前半のフルーティーでスッキリとした味わいと強めな後味が良いバランス。

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過 一回火入れ 原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2023年10月21日

  • 武ちゃんギリパパ

    武ちゃんギリパパ

    4.0

    さくら 山田錦無濾過生原酒うすにごり

    ガス感香り甘味旨み、全て軽いので単独ではなく、食中酒に特化している。あまり飲みごたえは無い。美味しいけどもの足りない。

    2025年4月2日

  • LSc53

    LSc53

    4.8

    仙禽 クラシック
    開栓後注ぐとシュワシュワの炭酸。桃、ぶどうのようなフルーツ感と微炭酸からのキレ、とてつもないうまさです。

    2025年4月1日

  • ゆしんぽ

    ゆしんぽ

    4.0

    UA 雪だるま
    ※盛大に吹きこぼしました

    2025年4月1日

  • aki

    aki

    3.5

    仙禽 CLASSIC 火入れ
    720ml ¥2,310-

    江戸返りとやらの全量生酛づくりのNEW仙禽のCLASSIC、MODERNも気になるけどまずはこちらから。
    開栓から果物香。色も、うすにごり?うっすら白い。前のCLASSICは乳酸感が強かったけど、こちらは乳酸てより果実のリキュールみたいな甘酸っぱさ。いや、酸っぱい?前に飲んだゆすらももみたいな強いリキュール感。かき氷にかけてそうな味。アルコールも13度と軽いしその日のうちに飲んでしまおうと奥さんと飲むと、やっぱりうすにごりだったみたいで、最後の方はかなり白い。白い所は少し甘みが強かったです。
    うーん、江戸返りより前のバージョンの方が好きだったけど、生だったら少し違うのかな。今度はMODERNも飲んでみようかなと思います。

    特定名称 純米

    原料米 亀の尾

    酒の種類 原酒 生もと

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2025年3月31日

  • 八代目ポン酒一択

    八代目ポン酒一択

    4.5

    参式 発泡原酒
    開栓直後は青リンゴサワーの雰囲気で、やや苦味もあるが軽快に呑める。
    数日置くと発泡が弱まり旨酸主体のいつもの仙禽といった様相。

    2025年3月31日

  • mshogo

    mshogo

    4.0

    発泡原酒。最近よく買う仙禽ドライなシャンパン風であいかわらずうまいですね。

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

    2025年3月31日

  • 北の向日葵

    北の向日葵

    4.2

    桃のような香りで、レモンのような爽やかな柑橘感が広がる。
    スッキリとした味わいで、桜の下で飲みたい一杯。

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2025年3月30日

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仙禽 モダン 参式 発泡原酒 生もと 無濾過生原酒 720ml せんきん さんしき

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仙禽 モダン 弐式 オリガラミ 無濾過生原酒 [720ml] [せんきん] [栃木]

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仙禽モダン 弐式(おりがらみ) 720ml

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仙禽 初槽 直汲み なかどり 無ろ過生原酒 720ml 2023年12月詰め

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仙禽 せんきん ひやおろし 赤とんぼ 2024 720ml ■要冷蔵

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仙禽 モダン仙禽 無垢 無ろ過原酒 720ml 2024年6月以降詰め

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仙禽 クラシック仙禽 雄町 無ろ過原酒 720ml 2024年5月詰め

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仙禽 せんきん モダン仙禽 無垢 1800ml

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仙禽 (せんきん) クラシック 火入(壱式) 720ml

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田中仙禽(たなかせんきん) 720ml

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仙禽の銘柄一覧

銘柄
かもす

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原料米:山田錦、精米歩合:20%、アルコール度:15%

価格帯:¥19,800
うらら

うらら

原料米:山田錦、精米歩合:17%、アルコール度:16%

価格帯:¥6,000 ~ ¥7,840
一聲

一聲

原料米:山田錦、精米歩合:35%、アルコール度:16%

価格帯:¥3,800 ~ ¥4,500
雪だるま にごり酒

雪だるま にごり酒

原料米:山田錦、精米歩合:50%、日本酒度:-20、酸度:2、アルコール度:13%

価格帯:¥1,950 ~ ¥2,032
クラシック 亀の尾

クラシック 亀の尾

原料米:吟の精、精米歩合:50%、アルコール度:15%

価格帯:¥1,694 ~ ¥5,420
クラシック 雄町

クラシック 雄町

原料米:吟の精、精米歩合:50%、アルコール度:15%

価格帯:¥2,420 ~ ¥5,420
モダン仙禽 無垢

モダン仙禽 無垢

原料米:山田錦、精米歩合:40%、アルコール度:16%

価格帯:¥1,800 ~ ¥4,520
モダン仙禽 亀の尾

モダン仙禽 亀の尾

原料米:亀の尾、精米歩合:40%、アルコール度:16%

価格帯:¥1,848 ~ ¥5,420
ナチュール ドゥ(deux)

ナチュール ドゥ(deux)

原料米:亀の尾、精米歩合:90%、アルコール度:14%

ナチュール トロワ(Trois)

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原料米:亀の尾、精米歩合:90%、アルコール度:14%

赤とんぼ

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原料米:亀の尾、精米歩合:90%、アルコール度:14%

価格帯:¥1,880 ~ ¥3,180
ナチュール サンク(Cinq)

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原料米:亀の尾、精米歩合:90%、アルコール度:14%

ナチュール キャトル(Quatre)

ナチュール キャトル(Quatre)

原料米:亀の尾、精米歩合:90%、アルコール度:14%

ナチュール アン(Un)

ナチュール アン(Un)

原料米:亀の尾、精米歩合:90%、アルコール度:14%

モダン仙禽 雄町

モダン仙禽 雄町

原料米:山田錦、精米歩合:50%、アルコール度:16%

価格帯:¥1,666 ~ ¥5,420
クラシック 無垢

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原料米:山田錦、精米歩合:50%、アルコール度:15%

価格帯:¥1,800 ~ ¥3,740
かぶとむし

かぶとむし

原料米:山田錦、精米歩合:50%、アルコール度:14%

価格帯:¥1,950

仙禽の酒蔵情報

名称 せんきん
特徴 仙禽とは、鶴の別称。アイコン化し、蓋やラベルのデザインに入れている。せんきんの蔵が立つ栃木県さくら市は、栃木県のほぼ中央に位置し、関東平野の北端にあたりで那須高原との境になる。内陸性気候で、寒暖差が大きいが、冬の降雪は少なめ。利根川水系鬼怒川沿いに、広大な水田地帯が広がる。この川の伏流水を仕込み水に使い、同じ水脈で育った田んぼの米で酒造りをする。「亀ノ尾」「山田錦」「雄町」を契約栽培と自社田で栽培し、“ドメーヌせんきん”を名乗る。それが栃木の若武者、仙禽・薄井兄弟の醸す酒だ。 元ソムリエで、テイスティング能力に長けた兄、一樹さんの企画設計力と、緻密な醸造理論で酒造りを担当する弟の真人さん。2人の力が合わさって、生み出される酒の数々はコンペティションでも高い評価を得ている。 超古代製法と呼ぶ、酵母無添加、木桶仕込みのナチュールに、クラシックとモダン2つの仙禽シリーズ。印象的な酸味が特徴。ワイルドな酸味のナチュール、エレガントなモダン、ソフトな酸のクラシックと住み分けしている。また兄は、元ソムリエらしく、酒の味わい表現も流暢。ボトルの裏ラベルには、日本語と英語で、その酒の特徴を説明している。
酒蔵
イラスト
仙禽の酒蔵であるせんきん(栃木)

(加藤忠一氏描画)

銘柄 仙禽 葵日光 霧降 羽水 水とエチカ 静かの海
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 栃木県さくら市馬場106
地図