仙禽 （せんきん）

クラシック仙禽 無垢
いつもの酒屋さんに出向くと、な、何と仙禽が！
モダンとクラシックの四合瓶と一升瓶が並んでる！
今まで、羽水や水とエチカは見かけたんだけど、銘柄毎の特約だから仙禽は入ってこないって聞いていたのに何故か入ってきたそうで、次回はいつ入るか分からないとの事。
と、言うことでもちろん一升瓶を連れて帰って来ました。開栓すると薫りはそこまで立たないけれど、悪くないです。口に含むと、生もとらしい酸味と甘味、米の旨味が来て、優しい苦味辛味でキレて行きます。常温に近づくと酸味が膨らんで生もとらしさが増します。美味しいです(^-^)
1,800ml 3300円（税込）
精米歩合：麹米50%、掛米60%
アルコール分14度
栃木県さくら市産山田錦
いつものK酒店にて

仙禽酒造(栃木県 さくら市) モダン仙禽 無垢 無ろ濾原酒
精米歩合：麹米５０％ 掛米６０％ アル度：１４度 酒度：― 酸度：― 米：ドメーヌさくら・山田錦
10/16(月)感想、香りは弱く酸味を感じた。味は甘さ弱く、酸味が強い。苦味程よく、フレッシュ。原酒なので、味は程よく濃い目だがアルコール度が低いので飲み易い。危ない酒。光栄菊に似ているように感じた。私の中では最高。

【仙禽 あかとんぼ】秋の仙禽2種飲み比べ。フルーティーな青リンゴ、ブドウ、柑橘系の甘・酸な香り。フレッシュなピチピチとした口あたりにスッキリとしたブドウ、青リンゴの甘・旨味。サッパリとした強めな柑橘系の上品な酸味。じわりと強めな苦・渋味が広がる。前半のフルーティーでスッキリとした味わいと強めな後味が良いバランス。

さくら　山田錦無濾過生原酒うすにごり

ガス感香り甘味旨み、全て軽いので単独ではなく、食中酒に特化している。あまり飲みごたえは無い。美味しいけどもの足りない。

仙禽　クラシック
開栓後注ぐとシュワシュワの炭酸。桃、ぶどうのようなフルーツ感と微炭酸からのキレ、とてつもないうまさです。

ＵＡ 雪だるま
※盛大に吹きこぼしました

仙禽 CLASSIC 火入れ
720ml ¥2,310-

江戸返りとやらの全量生酛づくりのNEW仙禽のCLASSIC、MODERNも気になるけどまずはこちらから。
開栓から果物香。色も、うすにごり？うっすら白い。前のCLASSICは乳酸感が強かったけど、こちらは乳酸てより果実のリキュールみたいな甘酸っぱさ。いや、酸っぱい？前に飲んだゆすらももみたいな強いリキュール感。かき氷にかけてそうな味。アルコールも13度と軽いしその日のうちに飲んでしまおうと奥さんと飲むと、やっぱりうすにごりだったみたいで、最後の方はかなり白い。白い所は少し甘みが強かったです。
うーん、江戸返りより前のバージョンの方が好きだったけど、生だったら少し違うのかな。今度はMODERNも飲んでみようかなと思います。

参式 発泡原酒
開栓直後は青リンゴサワーの雰囲気で、やや苦味もあるが軽快に呑める。
数日置くと発泡が弱まり旨酸主体のいつもの仙禽といった様相。

発泡原酒。最近よく買う仙禽ドライなシャンパン風であいかわらずうまいですね。

桃のような香りで、レモンのような爽やかな柑橘感が広がる。
スッキリとした味わいで、桜の下で飲みたい一杯。