仙禽 （せんきん）

モダン仙禽 雄町 2021。定番の仙禽、雄町の生酒です。仙禽は毎回定期的に飲む大好きな酒です。フレッシュな酸味、それと澄み切った水のようで、キレあるテイスト。やっぱり美味しい酒です。

記録用。

仙禽* 一聲 山田錦35% 無濾過原酒・瓶囲い瓶火入れ
白桃っぽい優しい甘さのある果実香、気品のある甘に透明感のある酸がバランスして、後半は仄かな苦も伴いドライにキレる。綺麗ながら旨味の凝縮感がある逸品。
（中一日空けて３日目）アプリコット様の華やかな芳香にレベルアップ、入り口からドライ感？、喉奥に甘酸バランスのとれた旨味がと思いきや、すぐにドライにキレる。２盃目、口に馴染んだその後は、最初から綺麗な旨味が来て、ドライにキレる。温度が上がってもこのドライさは健在。

クラッシック仙禽　無垢　1,600円
香りもよく、程よい甘さ。フルーティーで酸味めあり、美味しい

仙禽「亀ノ尾」

2017/3/24
モダン仙禽 雄町

純米吟醸　無濾過原酒
山田錦　精米歩合60%
アルコール15度
¥1,600 ス
爽酒+薫酒
立香は酸味を感じる。含むと酸味がピリッと舌先を刺激し仄かな甘みの後にまた酸味、そして苦みが主張してくる。余韻は酸味、苦みを中心に残るスッキリ系。
酸味がとても良い、白ワインとはまた違う系統の酸味。全体としてとても複雑な味で美味しいが、好みではない気がした。ただ、甘い酒ばかり飲んでたから新鮮だった。常温に近づくと酸味の角がとれて旨味をより感じやすくなる。酸っぱい系の食事が合いそう。
あて:アーモンドチョコ△、プリッツ△、ペスカトーレ○
5日目変わらず
あて:肉じゃが○、餃子○

スペースエースの日

エースさんといえばお魚！
エースさんといえば福井のお酒！
エースさんといえばkiss!

それならkissから連想出来る日本酒って事で。

「仙禽　Hope」

なんでやねん？と思われるんで簡単にご説明すると。
kissの名曲「Beth」の一節にこんな歌詞が有ります。

Beth, I know you’re lonely

And I hope you’ll be alright
　　　　↑
　　　( •̀ω•́ )✧

かなり無理が有りますが、とりあえず参加はしときたい気持ちだけでも汲み取って下さい‹‹\( ´ω`)/››

それでは敬愛するエースさんを思い、しっとりとしたこの曲を流しながらいざ抜酒！

んん〜結構ドライですね。
控えめながら旨味もしっかり感じます。
とてもスッキリ飲めて、微かに感じる乳酸が心地良いですね。
少し濃いめの料理に合う食中酒って感じでしょうか。
いや〜美味いです♪

エースさんおめでとうございます！
希望溢れるエースさんの未来に乾杯(^^)

仙禽さくら。最初に酸味、やや米粉っぽい感じの後味。仙禽らしい味わいです。

純米吟醸 亀の尾 生酛 無濾過原酒

待ちに待った亀の尾。待った甲斐がありました(≧∇≦)
優しい味わい。生酛好きには堪らない余韻です。
呑むと(´꒳｀)ﾎｯｺﾘしてしまいます