不動 （ふどう）

不動　純米大吟醸　生原酒　山田錦35
レインボーラベル

レビュー２回目かな？
これはうますぎです。甘うまの極み。
ほぼ四合瓶開けちゃいました。
四合瓶で3500円越え！💦
これでまずい訳は無いんだろうけど間違いなく絶品でした。

日本酒庵 吟の杜🍶

美山錦使用　辛口　本醸造タイプ
すっかり辛くて、軽いお酒

不動 純米大吟醸 生原酒

スッキリ爽やか、甘さと酸のある香り。
甘さ旨味とがありつつも、スッキリとした爽やかな口当たり。
旨味のある味わいに酸のある締まった味わい。

不動、本醸造超辛。恒例の成田詣、恒例の鍋店本店、つー事で久しぶりに買ったヤツ。てか、前3年は仁勇さんを買ってた。まぁ不動さんは種類多くて、まょっちゃうので皆さんのレビューを参考にコヤツを決め打ちしてサッと行って購入🙋
さてさて、あーだこーだと想像して開けましょ。香りは穏やかに心地良いアルコール、口当りはちょい甘。そこからピリピリと“それ超辛”
そして粉糖の甘みも登場し口一杯に辛味↔甘味がぐるぐると🌀美味いっす！(⁠^⁠^⁠)

北海道の風土が生んだ逸品。香りは柑橘系の果実を思わせる爽やかさ。
口に含むと酸味とコクが絶妙に調和し、食中酒として最高の相棒です。飲みやすくて、喉ごしも抜群。これはまた飲みたくなる一本だね。

【不動 純米吟醸 おりがらみ無濾過生原酒 出羽燦々】
りんごのようなフルーツ感とシルキーな米の香り。
口当たりから強めのガス感。シュワシュワ。
フレッシュ感ある甘味と酸味、おりがらみによるシルキーで濃い米の旨みをガスがキリッと持ってきます。
スッキリ余韻。飲み込む際の渋み？セメダイン感がまたいい感じ。
味をしっかり受け止めてからスッキリって感じ。

不動 純米吟醸 無濾過生原酒 出羽燦々 おりがらみ

今年もまたピンクの季節がやってきました！先ずは濃い〰️ピンクを全面に押し出しているこちら(笑)

ポンっと開けるガスが沸き立ち、おりが舞い上がる

洋ナシと乳酸系を合わせたような甘くたおやかな香り
甘旨ジューシーで濃醇だが、シュワシュワフレッシュな口当たりで重さは感じない

おりがらみのしっかりとした旨味とアフターの辛苦さもいい感じでマッチしていて、スイート&ビターのパンチあるやつ

不動　純米古酒2001 　鍋店
精米60%　アルコール17%　千葉
しっかりとした熟成香があり番茶色の色味、まろやかでしっかり強めの口当たりでカラメル感ある甘さに、濃いめの味わいがあり軽く粗さや角があるものの、しっかり熟成されたいい味わい。酸味程よく軽い苦味に後口はしっかり目の辛口　
＠玉造　#日本酒バーことのは

山廃純米古酒　2012年
常温熟成された純米酒だけど、かなりスムーズに飲める古酒。蜂蜜、ナッツ、糠のような風味。酸味が強め、円やかな飲み口。