積善（せきぜん）

3.52

レビュー数： 130

長野県長野市に位置する西飯田酒造店は、「善行を積む」という意義を込めて名付けられた純米酒「積善」を製造している。この酒蔵は、日本酒やワイン、シードルといった多様な酒造りを行っているが、共通しているのは、八代目の飯田基氏の代から使用されている「花酵母」の採用である。長野県内で唯一花酵母を用いる酒蔵として、その歴史は40年以上にわたる。九代目の飯田一基氏が蔵を引き継いでからは、すべての製品に花酵母を使用するようになった。花酵母は「なでしこ」から始まり、「桜」や「りんご」など、多種多様な花から得られる。さらに、夏には「ひまわり」、母の日には「カーネーション」など、季節や特別な日にちなんだ花酵母を使用することで、それぞれの時期に寄り添った酒造りを行っている。

積善のクチコミ・評価

DaigoTomoare
4.0

黒姫山本醸造。積善を醸す西飯田酒造店さんの地元ブランド。長野旅行。長野市の霧下そば処さがやで呑む。肴は煮込み。冷酒で呑む。口に含むとふくよかかつ上品な甘みが膨らみ、旨味を感じさせるとすーとアルコール感とともに消えていく。直感的にこれは出汁に合うなと思いつつも、一番うまかったのは信州みそと根菜と豚の内蔵とこんにゃくで作った煮込み。根菜の滋味、豚の内蔵の旨味、信州みその甘みそのすべてがこの酒に合う。地の酒は地の肴で喰うべきだと改めて思いました。

特定名称本醸造

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2024年11月18日
いーじー
4.1

積善　超辛口純米吟醸

冷酒で
香りは控えめ
軽やかな口当たり
かなりドライな味わい
余韻は短め

特定名称純米吟醸

テイストボディ:普通甘辛:辛い+2

2024年11月13日
Takashi Rikukawa
4.0

甘ドライ系

2024年10月10日
いーじー
4.5

積善　純米生酒　リンゴ酵母

冷酒で
爽やかな香り
りんごを想わせる酸味
とても軽やかなため純米酒らしさはそこまでなし
滑らかで優しい口当たり

特定名称純米

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2024年10月3日
くろーばー
4.5

積善　純米酒　花酵母仕込み

酸っぱいが旨い
そんなお酒
そもそも得意じゃない分野
それでも密に群がる昆虫のように、
旨さはちゃんと伝わる嬉しさで、
甘さもそこにはちゃんとある

なんにしても、料理に合わせやすいし、、
呑んでて楽しいの
香りが強いのがちょい気がかり

冷酒 4.4
常温 4.4
お燗 4.5
炭酸 4.6

秋酒が合うぐらいに涼しくなってきました
季節がお酒に追いついた？w
秋桜酵母
はじめてのコ
大事にしたいって思えちゃいます
なんせ、お燗も旨いし炭酸も
どの温度帯も苦味アクセントが印象的

テイストボディ:普通甘辛:普通

2024年9月25日
めばりん
4.8

税込1600円以下で美味い酒を探す！って勝手に縛ってみました笑　これはなかなか良いですねぇ👍ガッチリ冷やすとクラシカルな香りなのに、温度帯が上がるにつれてメチャクチャ花開くし、色んな味わいを楽しめるお酒😆蜜リンゴの旨さ感じますよ〜！今宵は川の幸の鮎の干物&海の幸のキジハタのアラ焼き(身は昆布締めにしてるので後日)、あと、写真には無いですが空芯菜炒めと、酒飲みのオカズ三昧でした😆

テイストボディ:普通甘辛:普通

2024年9月15日
りおねる
3.5

純米吟醸超辛口。

天童市の後藤酒店さんで購入。
ベゴニアの花酵母で作られているとのこと。どんな味がするのか…いざっ！

1日目。…おお。苦味が強い！香りは穏やか、超辛口だけあってキレも抜群。
一杯目はかなり美味しくいただきました。

…が二杯目、三杯目と続けて飲むのがちょっと厳しいかも。単体で飲んだからかな…

2日目。「いぶりがっことナッツ」という秋田土産で挑戦。あ！いぶりがっこの塩気と積善の辛味、苦味が合う！食中酒としての方が真価を発揮してる感じ。

うーん、苦みは花酵母由来なんですかね…？独特でした。

特定名称純米吟醸

原料米美山錦

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2024年9月15日
ドフラミンゴ
4.0

第16回全国日本酒フェア🍶『山の美酒王国NAGANO』

2024年7月15日
ドフラミンゴ
5.0

銀座NAGANO🍎🍏 Specialバルジャック最終日

2024年7月1日
ドフラミンゴ
3.5

銀座NAGANO🍎🍏 Specialバルジャック

2024年6月28日

積善が購入できる通販

積善 (せきぜん) 2019BY 純米金紋錦×金木犀の花酵母 720ml 【西飯田酒造店】【低アルコール】【長野県】【笹ノ井小松原】【日本酒】【エレガントで上品】【59醸】【全量花酵母】

¥ 1,485

名称	西飯田酒造店
酒蔵イラスト	（加藤忠一氏描画）
銘柄	信濃光積善吟麗花
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	長野県長野市篠ノ井小松原１７２６−５
地図

積善 （せきぜん）

積善のクチコミ・評価

DaigoTomoare

いーじー

Takashi Rikukawa

いーじー

くろーばー

めばりん

りおねる

ドフラミンゴ

ドフラミンゴ

ドフラミンゴ

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