奥丹波 （おくたんば）

辛口のにごり
かなり辛い

奥丹波　春霞み
春のお酒が並んでますなぁ。
奥丹波の薄にごりとゆーことで買う以外の選択肢がなかったー。
ぴちしゅわ〜お米の甘さがほんのり香るけどスッキリ呑み終わりにちょい苦、奥丹波の好きな感じ！
度数14%、夏酒並みの軽さ。
呑みやすくて進むわー

兵庫県丹波市 山名酒造
純米吟醸 奥丹波　
原料米 Hyogo Sake85
精米歩合 60%
使用酵母
日本酒度 +4.5
酸度
アミノ酸度
アルコール度数 16度
仕込み水　

ほんのりした果実の香、何の香りか？
口に含むとほんのりした甘味とフレッシュ感！
余韻はさっぱりとした後味。

三宝ダムの坑道内で半年の歳月をかけ熟成。

キレ良く爽やかな酸味でとてもフレッシュ。開栓後は早めの呑み切り必須。

あっさり甘さほんのり

奥丹波　木札　しぼりたて生原酒
al.16％　精米60％

年末限定のとてもフレッシュなお酒。
ジュワっと旨味満天で甘みが程よく、贅沢なお酒に感じます。
グイグイ飲めます。


山田錦100％で瑞々しい味わいと、後口の切れ味が
とてもいいです。
とても飲みごたえがあります。

「冬の扉」
兵庫・山名酒造・奥丹波・純米酒・Hyogo Sake 85(ひょうごさけえいてぃーふぁいぶ)・精米歩合65%・明利小川酵母・搾りたて・生酒・氷温瓶詰・16度・微炭酸
▼Hyogo Sake 85は2017年に兵庫県が開発した新しい酒米品種。夏の暑さに強く、低精白でも香り華やかなのだとか。英語表記なのは海外進出も想定している酒米ということらしい
---
▽立ち香は静かに日本酒風。含んだ途端にシャキッと爽やかな含み香。そして喉に流せばもうあなた、弾ける飲み干し香、鼻に抜ける大量の柑橘系の幸
▽しっかり甘く、されど辛くキレる。旨みもしっかり、みかんの皮の苦味が後半を盛り立てる
▽香りと伸び上がるような味わいは躍動感あって軽やかだが、ボディもそこそこあるんだな。心弾むようなフレッシュ・フレッシュ・フレッシュ♪につき、夏の扉ならぬ冬の扉が開いた感じ(笑)

奥丹波　搾りたて
かすかなガス感、甘すぎず辛すぎず爽やか。
単体でもお食事中でも飲みやすいお酒。
美味しゅうございました🥰

微妙に甘さ寄り。すっきり。

出張で兵庫県丹波市に来ていただきました。辛口で透き通る味わいで刺身に合います。いい出会がにありがたいです。