奥丹波 （おくたんば）

山名酒造 奥丹波 春霞み

奥丹波　木札　山田錦100%
年末の木札は一升瓶（加圧）しかなくて諦めた。
今回のは４合瓶で、しかも圧をかけずに絞ってるとのこと。
大好きな酒屋さんに6本しか入ってこなくて告知はしないとのことでしたが、ランニング中暴風雨で雨宿りに店に入ったらまさかの出会い…そらー買うよね。
めでたい時に開けようと思ってたら…今日めでたいやん！
転勤先の上司と合わず病んだ娘が復活し、具合悪くて別れも頭によぎった猫のつーちゃんが昨日からご飯食べる様になり…これよりめでたいことあるか？
で、飲んでみたらいつも好んで飲むピチシュワタイプとは違い、こっくり旨味系。
これはこれでんま❤️
で、甘みの後の飲み終わりに優しい苦味。
ただ後悔したね…ちゃんと合うアテ準備して飲みたかったぁー😭
とりあえず残り3分の2は美味しいもの準備して飲みます❤️

新春槽揚荒走。
バナナのようなテイスト、重めの甘みとビターな後味。
重すぎず軽すぎず、食と合わせるにはちょうどいい。

辛口のにごり
かなり辛い

奥丹波　春霞み
春のお酒が並んでますなぁ。
奥丹波の薄にごりとゆーことで買う以外の選択肢がなかったー。
ぴちしゅわ〜お米の甘さがほんのり香るけどスッキリ呑み終わりにちょい苦、奥丹波の好きな感じ！
度数14%、夏酒並みの軽さ。
呑みやすくて進むわー

兵庫県丹波市 山名酒造
純米吟醸 奥丹波　
原料米 Hyogo Sake85
精米歩合 60%
使用酵母
日本酒度 +4.5
酸度
アミノ酸度
アルコール度数 16度
仕込み水　

ほんのりした果実の香、何の香りか？
口に含むとほんのりした甘味とフレッシュ感！
余韻はさっぱりとした後味。

三宝ダムの坑道内で半年の歳月をかけ熟成。

キレ良く爽やかな酸味でとてもフレッシュ。開栓後は早めの呑み切り必須。

あっさり甘さほんのり

奥丹波　木札　しぼりたて生原酒
al.16％　精米60％

年末限定のとてもフレッシュなお酒。
ジュワっと旨味満天で甘みが程よく、贅沢なお酒に感じます。
グイグイ飲めます。


山田錦100％で瑞々しい味わいと、後口の切れ味が
とてもいいです。
とても飲みごたえがあります。

「冬の扉」
兵庫・山名酒造・奥丹波・純米酒・Hyogo Sake 85(ひょうごさけえいてぃーふぁいぶ)・精米歩合65%・明利小川酵母・搾りたて・生酒・氷温瓶詰・16度・微炭酸
▼Hyogo Sake 85は2017年に兵庫県が開発した新しい酒米品種。夏の暑さに強く、低精白でも香り華やかなのだとか。英語表記なのは海外進出も想定している酒米ということらしい
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▽立ち香は静かに日本酒風。含んだ途端にシャキッと爽やかな含み香。そして喉に流せばもうあなた、弾ける飲み干し香、鼻に抜ける大量の柑橘系の幸
▽しっかり甘く、されど辛くキレる。旨みもしっかり、みかんの皮の苦味が後半を盛り立てる
▽香りと伸び上がるような味わいは躍動感あって軽やかだが、ボディもそこそこあるんだな。心弾むようなフレッシュ・フレッシュ・フレッシュ♪につき、夏の扉ならぬ冬の扉が開いた感じ(笑)