荷札酒 （にふだざけ）

加茂錦　大吟醸　雄町　仲汲み生原酒

香りはブドウ系
軽めにシュワジュワッと
ベリーで濃厚な甘みとミネラルな旨み
余韻も甘みたっぷり

甘旨なお酒で余韻も濃厚にスイートです

荷札酒　純米大吟醸　播州愛山　無濾過生原酒

(2020年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)

新酒、わかりやすい荷札にバージョンまで。さすが理系の方という感じ好感が持てます。味も素晴らしいです。奥行きと深みのある甘さと美味さで、さすがです。

備忘録です。

■11/9開栓
加茂錦 荷札酒 美山錦 純米大吟醸 生原酒(¥1580+税)
美山錦(80%) 精米歩合50%、アルコール15度

ハズレないですね～荷札！ということで、今回は生原酒です。

香り:ぶどう風味で芳醇な甘さがあります。
ワインのような樽っぽさもほのか～に感じられるが、くどさは全くありません。
徐々にりんごの蜜もきますね～。
あ～思い出しましたね、雄町生もこんなんだった気がする。荷札生はぶどう系なのね。

味わい:入りも何となくぶどうっぽく、甘旨はあくまでも出すぎてない。
転がすと、かすかにピリピリで柑橘系の酸苦が効いたサイダーのような感覚。
ラストは酸っぱい苦みで消えます。
今回もスゲ━━な!!(゜∀゜)
生のクセなく、やっぱバランスがすんごいね！★3.0

しかし三日目...変化早っ！
強めの酸苦水からのアルコール感。結構引っ掛かり感じる～。★2.5

なるほど～、荷札は生より生詰の方が好みですね♪

備忘録です。

■10/29開栓
加茂錦 荷札酒 純米大吟醸 仲汲み 無濾過生詰原酒 Ver8.5 1800ml (¥2980+税)
五百万石(80%) 精米歩合50%、アルコール15度

酒屋コメントが超絶素晴らしかったので、アタリを期待して一升買いっす～！

香り:なんて清々しぃ～香り!(゜∀゜)
最初はバナナオレ系なんだけど、パイナップルが出てきたり、青りんごとか蜜が出てきたり、めっちゃミックスフルーティ～♪
これ嫌いな人いないでしょってやつ。ステキすぎですって！

味わい:入りから気持ちいぃ～甘旨水。さらさらとコクのバランスやば！
酒屋さんのコメント通りです、超絶妙バランス!!
爽やかりんごの甘酸っぱいテイストで、水感の中にもしっかり甘さがあるのが、ポイントじゃないでしょうか。
転がしていると、よくあるバナナ酸水になりがちなタイプの軽さなんですが、ちゃんと最後まで甘さが持続するんですよ。でも決して甘い訳ではなく、水っぽくもない。
これも酒屋さんのコメント通りで、「今回のバージョンは特に甘味の伸びやかさが秀逸」とのこと。その通～り！
そして、ラストは低アルかよってくらいな軽いアルコール感と、水のような余韻、素晴らしいですね～！

流行りっぽい雰囲気がありつつ、獺祭を思わせる落ち着いた安定感もあります。
今回も荷札、アタリっすね！★3.5

加茂錦　荷札酒　黄水仙
純米大吟醸　ver.8.2
無濾過・瓶火入れ

荷札酒の低アルコール原酒。もともと荷札酒全体的にアルコールをあまり感じさせないものが多いみたいだけど、これは本当にスイスイ飲めました。本当にピチピチでした。

荷札酒　純米大吟醸　八反錦　秋あがり　鈴傳別誂

(2019年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)
旨味が乗ってますが、軽さも持ち合わせているのでくどくなりません。秋あがりだけどスイスイいけちゃいます。燗にしても良し。温度による変化も楽しめる良いお酒です。

荷札酒　純米大吟醸　無濾過生原酒　仲汲み・生囲い

(2019年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)

荷札酒 生詰原酒/純米大吟業/無濾過・しぼりたて/生詰原酒

昨年いただいた荷札酒の新酒。
前回がVer.8.5で今回はVer.8.7とマイナーバージョンアップされている模様。
変な表現ですが、前回の方がキラキラ感が強い印象でこちらはちょっい複雑な感触です。
今回もおいしくいただきました！

2021年1月8日拝飲

黄水仙の新酒
安定のうまさ。