荷札酒 （にふだざけ）

【加茂錦】★★★★★ 加茂錦 荷札酒 純米大吟醸 しぼりたて生詰原酒 無濾過 ver8.7
五百万石 15度 50%
爽やかな淡いレモンの酸味と糖蜜の甘味

同じ造りでも配合・麹などを試し、お酒が進化したと感じたらバージョンがアップしていくそう。 #sakenote

加茂錦 荷札酒 純米大吟醸 生詰無濾過原酒 しぼりたて

生らしいフレッシュな香りにスルッと広がる甘さ。
全体的にフルーティで酸味と甘味が良いバランスでしつこく無いので、杯がスイスイと。
美味しいけどキリッとした温度で飲むのが吉。

荷札酒　黃水仙　秋あがり

(2019年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)

前回のレビューでは、皆さんからの温かいコメント、本当にありがとうございました。

一応、復活ということで、
続けさせていただきます(´∀`;)

私みたいな変な評価するやつも必要かな～とか思ったりして 笑。

またお世話になります。
今後とも宜しくお願い致します_(._.)_

まずは備忘録で申し分ないのですが、貯めていたレビューを上げていこうと思います。
結局アップすんのかよ！って思うかもしれませんが、いろいろと考えるところがありまして...
今更でみませ～ん(＞-＜;)

■9/17開栓
加茂錦 槽場汲み 黄水仙 純米大吟醸 瓶火入れ (¥1580+税)
雄町(80％) 精米歩合50％、アルコール13度

荷札リベンジ、なのか？前回の印象は...あまりない 笑。
今回はなぜか低アルの黄水仙にしてみました。だいぶ前ですが、かやのんが飲んでたのがずっと気になってたので 笑。

香り:おいし～ぃ米バナナバニラアイス～♪
アルコール臭はほぼなしです。

味わい:入りからいきなりフルーティー！甘くない微炭酸水感。甘さはちょ━控えめでスッキリ。酸はややしっかりありつつ、すごく自然で、苦みも効いている。
だけど、全体のまとまりが素晴らしく、どれもが主張していないかのようなバランスの良さ。おぉ～(゜∀゜)

ラストは甘酸っぱさがさりげな～くふんわりきたと思ったら、すぐに水のように消えていきます。まじで口中は水です 笑。アルコール度数は13度なんて感じません。感覚的には5％くらい？笑。いや～ラストもいいっすね！

ただ、味が薄めで繊細なので、初日のこのバランスが崩れなきゃいいんだけど。★3.0

三日目。少しアルコール感出てきちゃったけど、最後まで安定した味わいでした。やっぱ初日がバツグンにうまかったね。★3.0

加茂錦　荷札酒生詰原酒(純米大吟醸ver.8.7)しぼりたて新酒
軽いガス感の香り高く旨味ずっしり。ゆっくり飲りましょう〜。

加茂錦 荷札酒 月白
純米大吟醸 Ver.6.5 しぼりたて
山田錦100% 精米歩合40% Alc.15度

甘旨辛。
このバランスが完璧！
相手を選ばない
オールラウンダー！

うん、オビ・ワン・ケノービやな❗️

荷札酒の黄水仙。前飲んだやつよりバージョンが上がりました。
とてもおいしいです。アルコール度数もきもち少なめ。
でも飲み過ぎは良くないですよ。

荷札酒　美山錦　純米大吟醸

ガスのピチピチした舌触り、華やかでボリューミーな味わい
安定して旨い荷札酒、今年飲んだなかで個人的には八反錦が1番でした

加茂錦酒造 加茂錦 純米大吟醸:
記録用。ぽんしゅ館チート連投中。

実は初加茂錦。
純米大吟醸の綺麗な感じの淡麗旨口。辛くなく、上品でスッキリで綺麗な旨口としか言い様がない。

これがいわゆる荷札酒なのかは不明、違う気がするけど普通に旨い。

加茂錦　荷札酒　月白　純米大吟醸　無濾過・仲汲み

友人宅でお料理会のおともに。
加茂錦好きの友人が、今回も用意してくれました。
飲んでみたかった「月白」(げっぱく)

一口飲んでビックリの美しさ。
上品な吟醸香。
雑味が一切感じません。
おいしいーー！！
旨味とキレがあり、食事にも合いそう。

【地域】新潟県
【使用米】山田錦
【精米歩合】40%