荷札酒 （にふだざけ）

加茂錦　荷札酒　備前雄町

うまい！！

とろりとした甘みと濃いコク
シュワからの軽い苦味で
余韻もキレイ！

甘さも程よい感じでくどくなく
好きなテイストですねーー

八反錦80% 50

ここの蔵はお米を素直に味わわせてくれるから好き。
深いコク、ジワジワプチプチ酸。長い余韻。鼻を抜けたあとの苦味。すこし乳酸感あるのはここの蔵の味。
いつも20%が他の米なので、実は特上特A山田錦でも混ぜてるのではと疑う美味しさ。
而今八反錦にも負けてない。

初荷札酒！
タンク番号は133番だそうです。
無濾過原酒、備前雄町！
開栓して香りを嗅ぐと
桃的なもわっとした魅惑的な香り^_^。
これは旨いに決まってる感じ。
含むと微かなシュワ感と、
ふくよかな果実味、甘み。
飲みやすい！
かつ甘すぎない。
これは旨いわ。

純米大吟醸　無濾過生原酒　
かすかに発泡を感じつつジューシーな甘み　数日経ってもキレと合わせて続く、バランス良し
2021.5購入　@かき沼1480円

シュワッと爽快、夏らしい。

加茂錦 荷札酒 月白

加茂錦で初めて飲む月白！！
説明通り淡麗で綺麗な日本酒だ！！
辛口や燗酒が好きな日本酒オタクは好きそう！！
良い出会いだった！！

加茂錦 荷札酒 黄水仙

加茂錦で一番好きな黄水仙！！
フルーティーで甘く飲みやすいヮネ！！
日が経っても全然いけるヮヨ！！
やっぱり雄町は楽しいね～～

「荷札サスペンス」
新潟・加茂錦・荷札酒・純米大吟醸・備前雄町・精米歩合50%・槽場汲み・瓶火入れ・無濾過・原酒・15度・微炭酸
▼若き杜氏田中悠一氏が目指すのは「アルコールを感じさせないスムースな味わい」。末尾追番が付かない泡なし酵母にこだわっているのは泡あり酵母と泡なし酵母を比べると、田中氏は泡ありの方に豊かなコク、綺麗な深みを感じるからだという
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▽優しくて、素直で、甘い。ラベルの印象とはかけ離れた(笑) 軽やかな甘露。含めば王道的なフルーティ、喉越し爽やか、そして飲み干した後に僅かな苦味と甘味が漂う
▽穏やかな甘みが絶妙で。何を邪魔するわけでもない自然な甘さだが、料理に合わせるとなると物によってはやや甘いか、でもギリギリ大丈夫か、というくらいには甘くない。GKとDFの間に通す芸術的なクロスのようだ
▽少なくともこの微炭酸具合と優しさであれば四合瓶なら一気飲みできそう。荷札付きのスクリュードライバーか(笑) どこに連れて行かれるのか、危険な穏やかさ

記録用。

加茂錦 荷札酒 出羽燦々 純米大吟醸 無濾過生原酒

キリッと冷やして開栓。
サッパリとフルーティな香り。
口当たりはスッと入ったかと思うと、果実の様な甘旨味がジュワッと広がり、酸味がスッと締める。
非常に飲みやすい。