光栄菊 （こうえいぎく）

幾望　無濾過生原酒

あくまで開栓初日の感想になります！
日本酒好きな仲の良い弟夫婦と、共に飲みました！
3人ともこれは白ワイン？みたいな！
正直、日本酒からだいぶ遠くに来ちゃったなぁみたいな感じww
だけど2週間待って味の変化を楽しんでとの事ですので待ちますー
この発泡と甘さが消えていったら果たしてどんな味になるのか楽しみですなぁ。

Hello！koueigiku
柑橘系の香りと酸味
コクがあるのに爽やかな飲口

光栄菊 幾望 天然乳酸菌仕込み 無濾過生原酒

開栓から2週間後が飲み頃という事で時間を置いてから飲みました。
全体的に光栄菊らしい木桶と乳酸の強い風味が主張し、秋酒ということもあり旨みがしっかりしている。
酸味も健在で日本酒界の最先端をひた走る、そんな味でした笑

光栄菊 幾望 2021.09

光栄菊　幾望　無濾過生原酒。
乳酸からの赤林檎よりの柑橘系旨味と酸味。
我慢してチビチビ飲んでたけど１週間でなくなってしまった！
低アルの割には飲み応えがある！
開栓初日の酸味の強いのが一番好みだったかも！

月影 無濾過生原酒 亀の尾

光栄菊　アナスタシア・グリーン　無濾過生原酒
使用米さがの華　精米60%　アルコール13度
今回は佐賀のお米を使った佐賀の地酒。僅かに色味あり、上立香はすっごく華やかに香ります。
口当たり華やかですごくキレイな柑橘系の酸味を感じ、低アル13%の原酒なので当然甘さは想像できますが、優しくまろやかな甘みと酸のバランスがよく呑みやすくてビックリするぐらいのジューシー感。甘さをしっかり感じるお酒なので食中酒としては難しくアテを選ぶと思いますが、後味まですごくキレイでスイスイ呑め美味しいです。　#note93　　

キボウ。少し酸味が効きすぎた感じででいて、ちょっと好みではない感じ。でも光栄菊らしさもあり、バリエーションを楽しめる感じです。

スノウ・クレッセント 無濾過生原酒

かなり冷やしてたのに天蛙でも飛ばなかった栓がぶっ飛んだ⁺生濁りじゃなくてスパークリングと化していたので、点数つけません。
酒屋はどんな保管してたんだ。恐ろしい。（しっかり保管してこれなら酒蔵がもっと恐ろしい。下手したら顔面直撃やぞ。）

ややスッキリした、後味にやや苦味のある天蛙。
これが正常なら4.5点級。シュワシュワで幸せ。
冷蔵庫で保管してる天蛙は売っちゃう。

これ、素直に冷やして飲むより
発酵を活性化させて飲むほうが吉かも。（マッドサイエンティスト）ただ、花陽浴生にごりには流石に勝てないねぇ。
美田スパークリングよりは薄濁り。が、味はやや近い。