光栄菊 （こうえいぎく）

光栄菊 幾望

13度以下 低アルと言えば新政
と言う事で人気の光栄菊開栓(・∀・)え
初めましてです♪

杏ぽい甘み、熟パイン感もあるかな
乳酸感じる酸味
アル12%らしい飲みやすさ、でもボディもそれなりにある
モダンで飲みやすいタイプ
人気あるのも納得の美味しさ

山本杜氏素晴らしい！
でもあの癖ある山廃時代の菊鷹が恋しい

開栓から1.2週間更にうまくなる的な話なのでちびちび飲もう

光栄菊 幾望 無濾過生原酒

本日はこちら♪
久しぶりの光栄菊
天然乳酸菌の生酛仕込みだそうです
甘みがちな乳酸香
含むと生酛由来の甘みと酸味からキレもヨシ
月光の秋バージョンって感じですね
開栓から1〜2週間待てとのことなので
一合だけにしてしばらく放っておきます♪

開栓！　幾望　ALC12% 2021年5月製造
9月購入　華やかさの中に木桶の香り♬
軽い酸味軽い発泡感心地良い旨味♬
意思を持って二合で翌日以降にとっとこう♬

光栄菊　きぼう
今日は早起きして釣ってきたヒラメの刺身と待ちに待った光栄菊を頂きます！香りは爽やかな香りで味は甘旨でピリッと炭酸がきいて美味しいです。この前飲んだトライアルサンバーストに似てますがこっちの方が好きですね！美味いです！

久々の光栄菊～！天然乳酸菌仕込みシリーズ「幾望」ということで、どんなやか楽しみにしていましたが、酸味と旨味のバランスが良くて、軽快な感じです！この先、結構な味変があるとのことなので、ゆっくり楽しみます。

生酛づくりの大作です。
酸味旨味のバランスが秀逸で、杯が止まらない。

1～2週間あけて楽しみたかったのに、一撃で終わりました笑。
すぐ購入して今度こそはゆっくり楽しみます！
ポテンシャル未知数で星5です◎

楽しい三連休も残すところわずか。
光栄菊の幾望(きぼう)を開栓◎
光栄菊の秋酒でしょうか。調べてみると、昨年は雄山錦、今年はきたしずくのようです。
開栓三日目のNo.6との飲み比べ。ともに生酛で低アル。No.6が落ち着いてまろやかな生酛感に対して、光栄菊は微発泡とアンズ様な甘味でジューシーな生酛感(’-’*)♪
余韻に少し渋味が残りますが、No.6よりも確実に圧の強い味わい！
何やら開栓後、一週間も二週間も寝かせた方が良いらしいので、お勧めに従いちびちび飲みます☆
開栓後、２日おきくらいで飲んでますが、開栓十日近く経っても旨い！酸味や渋味が和らいで、甘味と旨味が綺麗に味わえます(’-’*)♪

光栄菊酒造(佐賀県 小城市三日月町) 光栄菊 幾望 無濾過生原酒
精米歩合：６０％ アル度：１２度 酒度：―  酸度：―　米：北雫
9/18(土)感想、米の酵母の甘い香りが、日本酒らしい日本酒を期待させる。香りと違い、一口目は、ちょっと苦味のある甘さの後、強い柑橘系の酸味を感じる。一般的な日本酒ではない。切れは良いが、葡萄か伊予柑のような甘さが残る感じがした。苦味は弱い。
二口目からは、甘さ、味が濃く感じるが、１２度とアルコールが低いのでやはり飲み易い。

無濾過生原酒 天然乳酸菌仕込 幾望

開く前からこのクオリティヾ(*´∀｀*)ﾉ
生酛好きにはたまりません( ﾟ∀ﾟ)ｳﾋｮｰ!!
このままでは一瞬で無くなりそうなので、
半分は別にしておきました。
一週間、二週間後が楽しみです。

望(きぼう) うすにごりと澄み酒を購入、今日は澄み酒
杜氏からの伝言として
★開戦直後は硬さ渋さがあります
★開栓後１週間から徐々に本領発揮します
★開栓後２週間経過で甘さ旨味が更に広がります
でしたが、開栓日から"美味しい"❣️澄みは、ほんのり渋さはあるもののとても飲み易いお酒です❗️流石"光栄菊"。杜氏の言われた通りに半分以上残して、貯蔵してみます。
おりがらみを開栓！光栄菊はこちらの方がよりマイルドで美味しい！これも一週間貯蔵します。
《I週間後》澄みは旨味が増して甘い！濁りは麹の香りが際立つ！もう一週間置くとどうなるんだろう?
《12日後》澄みの方は益々旨味が増し、うす濁りの方は苦味が強く出てきた…好みはどちら❓
《二週間後》
澄みは、甘みが増して思わず「甘ま！」❗️
濁りの方は、"苦い"！と思わず声が出る程の違い！同じ酒なのに面白い❣️ "光栄菊"面白い！