光栄菊 （こうえいぎく）

光栄菊　幾望
今期2本目の幾望♪
やっぱり美味いです。
全てが超絶の絶妙なバランスで、
まろみとなって現れます☆
四合瓶をもう一本購入したましが、こちらは
やはり一年ぐらい寝かせて、味の変化を楽しみたい。
あー、これからの光栄菊の発売が楽しみ楽しみ(^^)

ようやく秋っぽいお酒。

光栄菊、幾望。

酒米、精米歩合は不明。

無濾過生原酒。

アルコール度数は12度と低め。

見た目、ほぼ無色透明。かなりサラリ目。

香り、シトラス系。思ったよりも穏やか。

飲み口、微炭酸感。甘味押しのけて取り敢えず酸味。
酸味も軽快な酸味。

少し温度が上がると甘酸っぱい感じに変化。

極僅かにほろ苦く、柑橘っぽい。
辛味はほぼ感じない。

感じで言えば、新政が近いかなぁ、と言う感じ。

数日かけて飲んでみます。

光栄菊　月影　オヤマ　無濾過生原酒
光栄菊ファンになってしまいこちらも購入しました。
この前飲んだキボウに似てるがこちらの方がスッキリしますね。アルコールも13度で飲みやすいです。もったいないのでチビチビやります。

月影 Oyama60 天然乳酸菌仕込み。ワイルドベリーのような鋭い酸味と渋味が特徴的。ほのかに乳酸のニュアンスがあり中盤にかけてまろっとした甘さで「いい感じ」の円熟味があります。飲み切りよりはじっくりと味の変化を楽しみたいお酒。開けたてのガス感と渋さが空気と触れてほどけていくのが楽しみな1本。

プチプチとガス感
スッキリ系
あまり日本酒のフルーツ感を感じたことは無いが、これは梨感を感じる
日がたつと梨感は消え、まったりした飲み口になる

幾望　無濾過生原酒

あくまで開栓初日の感想になります！
日本酒好きな仲の良い弟夫婦と、共に飲みました！
3人ともこれは白ワイン？みたいな！
正直、日本酒からだいぶ遠くに来ちゃったなぁみたいな感じww
だけど2週間待って味の変化を楽しんでとの事ですので待ちますー
この発泡と甘さが消えていったら果たしてどんな味になるのか楽しみですなぁ。

Hello！koueigiku
柑橘系の香りと酸味
コクがあるのに爽やかな飲口

光栄菊 幾望 天然乳酸菌仕込み 無濾過生原酒

開栓から2週間後が飲み頃という事で時間を置いてから飲みました。
全体的に光栄菊らしい木桶と乳酸の強い風味が主張し、秋酒ということもあり旨みがしっかりしている。
酸味も健在で日本酒界の最先端をひた走る、そんな味でした笑

光栄菊 幾望 2021.09